文档介绍：分析化学自主设计实验
———芹菜中钙镁含量的测定
目录
前言
1、镁的生理功能
2、镁与健康
3、镁的日推荐量
4、镁的来源
5、钙的生理作用
6、芹菜简介及营养成分
实验背景
实验目的
实验原理
实验用品
实验试剂
相关理论计算
实验步骤
一、芹菜试样的处理
二、EDTA溶液的标定
三、芹菜中钙镁含量的测定
实验表格
数据处理与分析
设计总结
参考文献
前言:
钙、镁是骨骼和齿的主要成分。镁又是植物叶绿素的重要成分。钙、磷、镁的生理功能为:钙与镁在肌纤维收缩、神经传导、激活生化反应中,以及钙在凝血作用中都起着极重要的作用。
1、镁的生理功能
1、是骨骼和牙齿的重要组成部分。
2、是体内酶系统的激活剂。
3、镁可调节并抑制肌肉收缩及神经冲动。
2、镁与健康
缺镁会产生的病症。1、神经系统会受影响,引起激躁不安、紧张与压力。2、肌肉震颤及绞痛。3、经常性刺痛。4、心律不整、心悸。5、低血糖、虚弱、疲倦、神经过敏、手脚颤抖。
3、镁的日推荐量
组别日推荐量(mg)
婴儿 50-70
儿童 150-250
*** 300-350
孕妇 450
乳母 450
最大日安全摄入量(SDA)为3g
4、镁的来源
新鲜的绿叶蔬菜、海产品、豆类是镁教好的食物来源;咖啡(速溶)、可可粉、谷类、花生、核桃仁、全麦粉、小米、香蕉等也含有较多的镁
。
5、钙的生理作用
1、形成骨骼及牙齿
2、促进伤口愈合,止血
3、激活酵素
4、调整细胞或血管的渗透压
5、促进细胞再生,增强细胞活力,提高人体免疫力
6、减轻各种炎症并有消退作用
7、增强肌肉收缩力、促进心肌律动
8、调节植物神经,改善内分泌
9、促进妇女分泌奶汁
10、排毒,净化血液,中和酸毒,强化解毒作用
11、降脂,促进血液循环
12、抑菌,强化皮肤
6、芹菜简介及营养成分
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称"药芹"。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C
和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜中含有较多的钙元素约为每百克160毫克,镁元素为每百克18毫克。经常吃芹菜不止能补充维生素,还能补充人体所需的钙镁含量。
实验背景:
在完成了一学期的分析试验之后,收获并熟悉了很多分析化学实验的操作知识,而且对大多基础实验有了深入的了解,其中包括溶液的标定、待测含量的测定、重量法、光度分析法等等。芹菜中钙镁含量的测定涵盖了本学期学到的滴定进本操作,既复****学过的知识,也为今后的其他实验奠定良好的基础。另外,芹菜是我们日常生活中经常吃的食物,能通过学****学过的知识测定其中营养物质的含量,把理论用于实践,也是我们学****分析化学的根本目的。
实验目的:
1、了解芹菜样品分解处理的方法
2、掌握滴定分析法等分析测试方法的综合应用
3、掌握实际试样中干扰排除等实验技术
实验原理:
1、芹菜中含有较多的钙元素为每百克160毫克,镁元素每百克18毫克,但铁含量较少。
2、测定芹菜中的钙镁含量之前,先要对芹菜的样品进行预处理。然后用配位滴定法一EDTA为指示剂,在碱性条件,以钙指示剂指示终点,测定其中钙含量。另取一份溶液控制pH=10,以铬黑T为指示剂,可测定钙镁总量。
实验用品:
天平,高温炉,蒸发皿,烧杯,表面皿,量筒,移液管(20ml),容量瓶(250ml),锥形瓶(250ml),滴定管。
实验试剂:
EDTA(),NaOH(5mol/L),NH3-NH4Cl缓冲溶液(pH=10),三乙醇***溶液(1:3),铬黑T,CaCO3基准物,GBHA,HCl(1:1)。
相关理论计算:
1、EDTA滴定Ca2+适宜酸度范围及最佳酸度:
最高酸度:lgαY(H)所对应的pH:
∵ lg KˊCaY = lgKCaY-lgαY(H)≥8
∴ lgαY(H)≤lgKCaY-