文档介绍：分析化学自主设计实验———芹菜中钙镁含量的测定目录前言 1 、镁的生理功能 2 、镁与健康 3 、镁的日推荐量 4 、镁的来源 5 、钙的生理作用 6 、芹菜简介及营养成分实验背景实验目的实验原理实验用品实验试剂相关理论计算实验步骤一、芹菜试样的处理二、 EDTA 溶液的标定三、芹菜中钙镁含量的测定实验表格数据处理与分析设计总结参考文献前言: 钙、镁是骨骼和齿的主要成分。镁又是植物叶绿素的重要成分。钙、磷、镁的生理功能为: 钙与镁在肌纤维收缩、神经传导、激活生化反应中,以及钙在凝血作用中都起着极重要的作用。 1 、镁的生理功能 1 、是骨骼和牙齿的重要组成部分。 2 、是体内酶系统的激活剂。 3 、镁可调节并抑制肌肉收缩及神经冲动。 2 、镁与健康缺镁会产生的病症。 1 、神经系统会受影响,引起激躁不安、紧张与压力。 2 、肌肉震颤及绞痛。 3 、经常性刺痛。 4 、心律不整、心悸。 5 、低血糖、虚弱、疲倦、神经过敏、手脚颤抖。 3、镁的日推荐量组别日推荐量( mg ) 婴儿 50-70 儿童 150-250 *** 300-350 孕妇 450 乳母 450 最大日安全摄入量(SDA) 为 3g 4、镁的来源新鲜的绿叶蔬菜、海产品、豆类是镁教好的食物来源; 咖啡(速溶) 、可可粉、谷类、花生、核桃仁、全麦粉、小米、香蕉等也含有较多的镁。 5、钙的生理作用 1 、形成骨骼及牙齿 2 、促进伤口愈合,止血 3 、激活酵素 4 、调整细胞或血管的渗透压 5 、促进细胞再生,增强细胞活力,提高人体免疫力 6 、减轻各种炎症并有消退作用 7 、增强肌肉收缩力、促进心肌律动 8 、调节植物神经,改善内分泌 9 、促进妇女分泌奶汁 10 、排毒,净化血液,中和酸毒,强化解毒作用 11、降脂,促进血液循环 12、抑菌,强化皮肤 6 、芹菜简介及营养成分芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种, 功能相近, 药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称" 药芹" 。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B 族维生素、钙、磷、铁、钠等, 同时, 具有有平肝清热, 祛风利湿, 除烦消肿, 凉血止血, 解毒宣肺, 健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜, 尤其是吃芹菜叶, 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益, 并有辅助治疗作用。旱芹含有丰富的维生素 A、维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 C 和维生素 P,钙,铁, 磷等矿物质含量也多, 此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油, 具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用; 对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用; 它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥, 经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。芹菜中含有较多的钙元素约为每百克 160 毫克, 镁元素为每百克 18 毫克。经常吃芹菜不止能补充维生素,还能补充人体所需的钙镁含量。实验背景: 在完成了一学期的分析试验之后, 收获并熟悉了很多分析化学实验的操作知识, 而且对大多基础实验有了深入的了解, 其中包括溶液的标定、待测含量的测定、重量法、光度分析法等等。芹菜中钙镁含量的测定涵盖了本学期学到的滴定进本操作,既复****学过的知识,也为今后的其他实验奠定良好的基础。另外, 芹菜是我们日常生活中经常吃的食物, 能通过学****学过的知识测定其中营养物质的含量, 把理论用于实践,也是我们学****分析化学的根本目的。实验目的: 1 、了解芹菜样品分解处理的方法 2 、掌握滴定分析法等分析测试方法的综合应用 3 、掌握实际试样中干扰排除等实验技术实验原理: 1、芹菜中含有较多的钙元素为每百克 160 毫克, 镁元素每百克 18 毫克,但铁含量较少。 2、测定芹菜中的钙镁含量之前, 先要对芹菜的样品进行预处理。然后用配位滴定法一 EDTA 为指示剂, 在碱性条件, 以钙指示剂指示终点, 测定其中钙含量。另取一份溶液控制 pH=10 , 以铬黑 T 为指示剂,可测定钙镁总量。实验用品: 天平, 高温炉, 蒸发皿, 烧杯, 表面皿, 量筒, 移液管( 20ml ), 容量瓶( 250ml ) ,锥形瓶( 250ml ) ,滴定管。实验试剂: EDTA ( ) ,NaOH ( 5mol/L ) ,NH3-NH4Cl 缓冲溶液( pH=10 ) ,三乙醇***溶液( 1:3 ) ,铬黑 T, CaCO3 基准物, GBHA , HCl ( 1:1 )。相关理论计算: 1、 EDTA 滴定 Ca 2 + 适宜酸度范围及最佳酸度: 最高酸度: lgα Y(H) 所对应的 pH : ∵ lgKˊ CaY = lgK CaY