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高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酸
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�.中国药科大学,江苏南京��;��泄�称贩⒔凸ひ笛芯吭海�本��
摘要:建立了高效液相色谱法测定富硒酵母中硒代蛋氨酸的分析方法。采用酶解提取法提取富硒酵母样品中的硒
代蛋氨酸,丹磺酰***柱前衍生,�I�字��×��.��斗�分离,以��/�姿岫�饽苹撼逡�含��
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蛋氨酸的检出限为�,��穏/�,定量限为�,��斗�疞。在��/��疞范围内的线性关系良好�≥��。
加标回收率在�.�%~��ィ�椒ㄏ喽员曜计ú��%。本方法具有专属性好,灵敏度高,适用于富硒酵母原料
及相关产品中的硒代蛋氨酸的定量测定。
关键词:富硒酵母;硒代蛋氨酸;丹磺酰***;高效液相色谱法
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硒��琒�是人体必需微量元素,存在于硒化物【�浚�颂逦�蘸罂稍谔迥谛纬晌�⒈赋亍鞠啊8晃�
抗氧化酶和甲状腺素代谢酶的活性中心��蔽��酵母是被广泛研究的食品硒补充剂阎,在培养基中加
致克山病,合理补硒可有效减少人类及动物罹患癌入无机硒,利用酵母将难吸收的无机硒源转化为易吸
症的风险【�俊5鞍彼嶂辛虮晃�〈�蟮玫轿��鞍彼�收的有机硒源同。��瘸暗牧俅惭芯恐っ鹘ǜ晃�湍�
��琒��巧�锢�枚茸罡叩挠谢�纳入饮食中作为硒补充剂可减少大约�%的癌症发
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