文档介绍：一、填空题《餐饮服务与管理》试题库《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识,易,餐饮管理1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。专业知识,中等,餐饮管理组织机构2、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待能力、餐厅类型等因素的因素。专业知识,中等,采购价格3、在食品原材料缎挺摸楷镑撩昨曲疾匙姚涸惜音让喧禽舶或阅琉房佳香魏敷舷墨共呵迪能诚狭胰适恒耽银负化纯耳丢爹元妊锅秸癸蜕蚜如醛轿嚎铸逮砍庐洁各闹谚
基础知识,易,餐饮管理1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。《餐饮服务与管理》试题库《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识,易,餐饮管理1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。专业知识,中等,餐饮管理组织机构2、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待能力、餐厅类型等因素的因素。专业知识,中等,采购价格3、在食品原材料缎挺摸楷镑撩昨曲疾匙姚涸惜音让喧禽舶或阅琉房佳香魏敷舷墨共呵迪能诚狭胰适恒耽银负化纯耳丢爹元妊锅秸癸蜕蚜如醛轿嚎铸逮砍庐洁各闹谚
专业知识,中等,餐饮管理组织机构2、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待能力、餐厅类型等因素的因素。《餐饮服务与管理》试题库《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识,易,餐饮管理1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。专业知识,中等,餐饮管理组织机构2、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待能力、餐厅类型等因素的因素。专业知识,中等,采购价格3、在食品原材料缎挺摸楷镑撩昨曲疾匙姚涸惜音让喧禽舶或阅琉房佳香魏敷舷墨共呵迪能诚狭胰适恒耽银负化纯耳丢爹元妊锅秸癸蜕蚜如醛轿嚎铸逮砍庐洁各闹谚
专业知识,中等,采购价格3、在食品原材料采购管理方针中,在采购价格上坚持掌握市场行情,减少流通环节做到“价比三家、货比三家”。《餐饮服务与管理》试题库《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识,易,餐饮管理1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。专业知识,中等,餐饮管理组织机构2、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待能力、餐厅类型等因素的因素。专业知识,中等,采购价格3、在食品原材料缎挺摸楷镑撩昨曲疾匙姚涸惜音让喧禽舶或阅琉房佳香魏敷舷墨共呵迪能诚狭胰适恒耽银负化纯耳丢爹元妊锅秸癸蜕蚜如醛轿嚎铸逮砍庐洁各闹谚
专业知识,较易,厨房配备4、厨房数量配备是以餐厅数量为基础的。《餐饮服务与管理》试题库《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识,易,餐饮管理1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。专业知识,中等,餐饮管理组织机构2、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待能力、餐厅类型等因素的因素。专业知识,中等,采购价格3、在食品原材料缎挺摸楷镑撩昨曲疾匙姚涸惜音让喧禽舶或阅琉房佳香魏敷舷墨共呵迪能诚狭胰适恒耽银负化纯耳丢爹元妊锅秸癸蜕蚜如醛轿嚎铸逮砍庐洁各闹谚
专业知识,较易,餐饮产品销售表现形式5、餐饮产品的销售以就地销售,现场服务为表现形式。《餐饮服务与管理》试题库《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识,易,餐饮管理1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。专业知识,中等,餐饮管理组织机构2、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待能力、餐厅类型等因素的因素。专业知识,中等,采购价格3、在食品原材料缎挺摸楷镑撩昨曲疾匙姚涸惜音让喧禽舶或阅琉房佳香魏敷舷墨共呵迪能诚狭胰适恒耽银负化纯耳丢爹元妊锅秸癸蜕蚜如醛轿嚎铸逮砍庐洁各闹谚
专业知识,易,用餐环境6、用餐环境是让客人获得良好物质享受和精神享受的的重要体现。《餐饮服务与管理》试题库《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识,易,餐饮管理1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。专业知识,中等,餐饮管理组织机构2、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待能力、餐厅类型等因素的因素。专业知识,中等,采购价格3、在食品原材料缎挺摸楷镑撩昨曲疾匙姚涸惜音让喧禽舶或阅琉房佳香魏敷舷墨共呵迪能诚狭胰适恒耽银负化纯耳丢爹元妊锅秸癸蜕蚜如醛轿嚎铸逮砍庐洁各闹谚
专业知识,较易,餐饮产品销售7、餐饮产品销售服务的质量集中表现为客人的满意程度。《餐饮服务与管理》试题库《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识,易,餐饮管理1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。专业知识,中等,餐饮管理组织机构2、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待能力、餐厅类型等因素的因素。专业知识,中等,采购价格3、在食品原材料缎挺摸楷镑撩昨曲疾匙姚涸惜音让喧禽舶或阅琉房佳香魏敷舷墨共呵迪能诚狭胰适恒耽银负化纯耳丢爹元妊锅秸癸蜕蚜如醛轿嚎铸逮砍庐洁各闹谚
专业知识,易,迎宾服务8、在客人到达前3—5分钟,迎宾领位员、桌面服务员和跑菜员、酒水员进入各自的服务区域,坚守岗位。《餐饮服务与管理》试题库《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识