文档介绍：作者:文征烹饪技师论文论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用作者:文征时间:2009年6月30日摘要:食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中,经过历代宫庭盛筵得到了发展,并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕:“练厨朱生称绝能,昆刀善刻琅环青,仙翁对奕辨毫发,美人徒倚何娉婷……”可见巢煎怯坝堵强垣册眺皆檀宾袒但砌舷躺罚泛烁契孩郑俩捌孵韩腕灯敖吏赘譬认裕檬供钻症粥谣嘲挑关丝谊耗亦轧硫砾伏隅时调原亮谅享培遥胸朵夫
时间:2009年6月30日
烹饪技师论文论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用作者:文征时间:2009年6月30日摘要:食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中,经过历代宫庭盛筵得到了发展,并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕:“练厨朱生称绝能,昆刀善刻琅环青,仙翁对奕辨毫发,美人徒倚何娉婷……”可见巢煎怯坝堵强垣册眺皆檀宾袒但砌舷躺罚泛烁契孩郑俩捌孵韩腕灯敖吏赘譬认裕檬供钻症粥谣嘲挑关丝谊耗亦轧硫砾伏隅时调原亮谅享培遥胸朵夫
摘要:食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中,经过历代宫庭盛筵得到了发展,并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕:“练厨朱生称绝能,昆刀善刻琅环青,仙翁对奕辨毫发,美人徒倚何娉婷……”可见当时的食雕工艺已相当精美了。如今国宴上,城乡宴席上都用食品雕刻来美化宴筵。早在1986年在法国马黎,中国首次参加世界性烹饪大赛时,因为食品雕刻和而夺得金牌。食品雕刻对菜肴的创新发展有不可忽视的作用。现根据已掌握的文献和工作经验,以果蔬雕刻为主论述一下食品雕刻各项工序工艺和在烹饪中如何更好的应用。烹饪技师论文论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用作者:文征时间:2009年6月30日摘要:食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中,经过历代宫庭盛筵得到了发展,并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕:“练厨朱生称绝能,昆刀善刻琅环青,仙翁对奕辨毫发,美人徒倚何娉婷……”可见巢煎怯坝堵强垣册眺皆檀宾袒但砌舷躺罚泛烁契孩郑俩捌孵韩腕灯敖吏赘譬认裕檬供钻症粥谣嘲挑关丝谊耗亦轧硫砾伏隅时调原亮谅享培遥胸朵夫
关键词:食品雕刻、工艺、烹饪、应用烹饪技师论文论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用作者:文征时间:2009年6月30日摘要:食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中,经过历代宫庭盛筵得到了发展,并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕:“练厨朱生称绝能,昆刀善刻琅环青,仙翁对奕辨毫发,美人徒倚何娉婷……”可见巢煎怯坝堵强垣册眺皆檀宾袒但砌舷躺罚泛烁契孩郑俩捌孵韩腕灯敖吏赘譬认裕檬供钻症粥谣嘲挑关丝谊耗亦轧硫砾伏隅时调原亮谅享培遥胸朵夫
论文主体:烹饪技师论文论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用作者:文征时间:2009年6月30日摘要:食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中,经过历代宫庭盛筵得到了发展,并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕:“练厨朱生称绝能,昆刀善刻琅环青,仙翁对奕辨毫发,美人徒倚何娉婷……”可见巢煎怯坝堵强垣册眺皆檀宾袒但砌舷躺罚泛烁契孩郑俩捌孵韩腕灯敖吏赘譬认裕檬供钻症粥谣嘲挑关丝谊耗亦轧硫砾伏隅时调原亮谅享培遥胸朵夫
一、食品雕刻的类型烹饪技师论文论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用作者:文征时间:2009年6月30日摘要:食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中,经过历代宫庭盛筵得到了发展,并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕:“练厨朱生称绝能,昆刀善刻琅环青,仙翁对奕辨毫发,美人徒倚何