饴糖干燥方法 麦芽糖干燥设备选择.docx

文档介绍：饴糖干燥方法 _麦芽糖干燥设备选择
饴糖的功效与作用
饴糖又被称为糖稀,其主要成分的麦芽糖。饴糖是用大米、大麦、小麦、粟
米以及玉米等经过发酵糖化后制得的糖类食品, 也是一种传统的中药。 主治脾胃
虚弱,里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。
饴糖干燥难点
将传统中药采用现代干燥技术加工在对饴糖物料的研究中我们发现, 饴糖本
身具有粘性大、 含水量高的特点, 加工成颗粒剂或胶囊时, 极易发生结块的情况,
并且制粒困难, 难以溶化。 目前的对策是在干燥过程中加入大量的辅料, 缓解饴
糖的粘性过高的问题, 但是也造成了服药量增加的特点, 通过喷雾干燥机、 冷冻
干燥机以及真空干燥机三种干燥设备的对比试验,寻找最佳的干燥方案。
饴糖干燥方法试验
1 喷雾干燥法:饴糖等分为 4 份,加入水溶解,稀释至密度为  左右。
第一份进风温度 155℃,出风温度 80℃;第二份进风温度 165℃,出风温度 95℃;
第二份进风温度 175℃,出风温度 100℃;第四份进风温度 155℃,出风温度 80℃,
并加入 β - 环糊精。
2 真空干燥法:将饴糖放入培养皿中,高度为 5-10mm,设定温度为 75℃,
干燥时间为 4 小时。干燥后,饴糖进行粉碎并经过 100 目筛网过筛。
3 冷冻干燥法: 将饴糖放置于烧瓶中, 在冷冻干燥机主机内放置, 预冻时间
为 24 小时,冷冻干燥未 36 小时,真空度设置为 20Pa。干燥后,饴糖进行粉碎
并经过 100 目筛网过筛。
饴糖不同干燥设备处理效果
对上述的试验进行观察, 发现使用冷冻干燥机处理后, 饴糖粉发生严重的吸
湿现象,而其他样本均为白