文档介绍：潘师傅快餐店日常服务检查表
潘师傅旗下所有店面日常服务标准(如有变化,另行调整)
区域序号类别工作内容时天周月清洁标准
外
围
环
境 1 通往餐厅的道路地面清扫循环整洁无杂物、无尘土
2 餐厅入口台阶、路面地面清洗循环清拖干净、无污渍、灰尘
快餐店大
厅 3 门、门框、把手、窗台、玻璃清洁门、门框、把手、窗台、玻璃循环无污渍、无灰尘、无手印
4 地面地面清拖循环无污渍、无油渍、无灰尘、无垃圾
5 餐桌餐椅清洁、摆放餐桌餐椅循环排放整齐、无污渍、无灰尘、无垃圾
6 售餐台售餐台保持整洁循环洁净、无尘、无杂物
7 菜品菜品摆放循环 3 摆放有序
8 垃圾清理垃圾桶内垃圾循环不得超过容量的2/3
清洁垃圾桶表面循环无灰尘、无污渍
清洁垃圾桶内侧循环无灰尘、无污渍
垃圾桶消毒循环无灰尘和污点,无异味
垃圾收集车循环无污迹、无油渍、无灰尘
9 开关清洁开关循环无灰尘、无污渍、无手印
10 墙面及天花板、灯具清洁墙面及天花板、灯具 1 无灰尘、无污渍、无蜘蛛网
11 各类柱子清扫各类柱子 1 无污迹、灰尘、无手印、无蜘蛛网
12 植物花盆清抹 1 无垃圾、无落叶、无污迹
花盆内垃圾清理
13 售餐人员着装售餐人员需着工作装、带卫生帽、口罩及手套循环干净、整洁、无油渍
卫
生
间 14 墙面墙面清洁循环无污渍、保持干净
15 地面地面清洁循环无污渍、无积水、无垃圾
16 门、门框、门锁、把手清洁门、门框、门锁、把手循环无积聚灰尘、保持干净,能正常使用
17 马桶、便池马桶、便池清洁消毒循环无污点、无气味、无水印、无堵塞、表面光亮
18 垃圾清理垃圾、及时更换垃圾袋循环不得超过容量的2/3
19 洗手盆、镜子清洁洗手盆、镜子循环无污点、无水印、表面光亮
20 开关开关清洁循环无灰尘、无污渍、无手印
厨
房 21 灶台清洁灶台 1 无油渍、无污渍、无垃圾
22 地面清洁地面循环无灰尘、无污渍、无垃圾、无积水
23 厨具清洁厨具 1 无污渍、无油渍、无灰尘
24 垃圾清理垃圾桶内垃圾循环不得超过容量的2/3
清洁垃圾桶表面循环无灰尘、无污渍
清洁垃圾桶内侧循环