餐饮店长岗位职责.doc

文档介绍：上班时间:9:30-晚上12:00实行两班倒
一、岗位职责
●岗位名称:实****经理
●直接下级:服务员、厨师、收银员
●岗位描述:全面负责单店的经营及管理工作。
●工作内容:
1、组织本店的经营管理工作。
2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向公司做工作汇报,并提出相应业务和管理咨询。
4、营业高峰期的巡视,检查服务质量、出品质量,并及时采取措施解决。
5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控,落实本店经营范围内的合同的执行,控制本店的各项开支及成本消耗。
6、对下属员工实施业务考评与人才推荐,合理安排人事调动、任免。
7、确保下属员工的人身、财产安全。
8、加强员工的职业道德教育,关心员工的思想和生活,加强员工的业务技能培训。
9、协调、平衡各部门的关系,发现矛盾及时解决。
10、负责***的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。
11、负责店面的外围关系协调。
12、分析每日经营状况,发现问题及时采取措施。
二、工作流程
1、日常工作流程
9:30-10:00
上班签到,监督各级管理人员到岗情况。
10:00-10:30
1、抽查厨房验货质量、数量,依据前一天晚餐查冰柜存货情况,查看厨房进货报单数量是否不合理,了解当天预定餐的物料准备;
2、了解当日及最近最大社会活动,停水、停电等突发性事件,是否影响经营并及时处理。
10:30-11:00
1、审阅各部门前一日工作记录本并处理;(厨房、收银)
2、其它行政审批工作(入职、离职、申购、报帐);
3、抽查岗位工作程序是否标准,纠正不良工作****惯;
11:00-12:00
召开员工例会,及时调动员工积极性,疏导不良情绪。
12:00-12:30
工作用餐时间;
1:00-2:00
1、茶艺展示教学
2:00-5:00
1、了解客情,处理