文档介绍：餐厅绩效工资考核
餐厅员工工作质量绩效考核方案(试用本)
目的:
1, 通过绩效考核,量化个人功绩,激励能者,鞭策落后者
2, 让有思想,有抱负看到希望,多劳多得,能者上,劣者下
3, 工作态度不端正,工作行为不积极,被公平竞争所淘汰
4, 搭建和谐竞争机制,推动企业发展
执行:
1, 店长:***
负责店面全套规章制度的实施管理,执行
2, 质检:***
负责企业全套工作运营,质量检查,量化个人业绩,严格评定级别
纲要:
一.,定岗,定工资
二,执行A,B,C标准,级别工资能力考核
三,升降,奖罚,末尾淘汰制
四,调离与辞退
五,质量检查员制约机制
考核重点:
一,管理人员的《管理手册》《员工手册》重点内容(理论)
二,管理程序与要求,制度的运用实际效果(态度)
三管理实际操作质量,员工工作标准的执行(执行力)
四,案例分析与判断能力(判断)
五,管理思想拓展,个人对管理的见解,深化(创新)
六,服众度,群众支持率(凝聚力)
方式:
一,根据<<管理者手册>>二十三条入职程序入职,服务员基本工资1000元+菜品,酒水提成+考勤全勤奖+工龄工资+级别工资+奖金
<<员工手册>>层级发展进行考核升级,取得级别工资,一月一考(试用期除外)。
三,质检人员根据各级人员的<<岗位职责>>,并要求重做或限期整改,对屡次达不到要求的须考核其是能力或态度问题予以:调离并降级,劝退。
四,店长以下各级人员考核试题,由店长会同质检,经理,厨师长编订,报助理审理。试卷评分结果与日常实际质检结果公布,一周为争议期,第二周开始执行
五,对长期积累问题,执行不力问题,先下发整改通知单,限期整改。超期限又无客观理由即开处罚单,直接管理者连带(10:3)。一月内违反同一条三次即转为下一处罚级别,两月累计违反同一条四次的即转为再下一级处罚级别
六:连续两月内达到A级的,第三月时发放A级工资待遇
工资级别
各岗位工资分为A,B,C级,根据业绩评定进行级别升级
服务员 A,1200 B,1000 C,950
主管或领班 A,1800 B,1500 C,1200
运营质检 A,3000 B,2500 C,1600
前厅经理 A,3500 B,3000 C,2000
店长 A,5000 B,4000 C,2500
领位、保安 A,1300 B,1200 C,1000
保洁 A,1050 B,1000 C,950
厨师长 A,3500 B,3000 C,2000
刨肉、组长 A,1600 B,1500 C,1300
配菜操作人员 A,1200 B,1100 C,1000
洗碗工 A,1050 B,1000 C,950
采购 A,1500 B,1400 C,1200
电工 A, 1800 B,1600 C,1200
一月一考,A级为企业优秀人才,B级为合格,C级留职察看一月,或劝退
一:【A】服务员,领位,保安
1. 遵纪守法,两月内无违章违规行为,满勤
2. 员工支持率80%以上,领导评定通过
3. 顾客点评表扬次数前三名,推销业绩前三名
4. 主动,积极,顾大局,心态健康
5. 100分扣分制,排名前三名
6. 优秀员工给予一次