文档介绍：第七章能量代谢与体温
第一节能量代谢
第二节体温
第一节能量代谢
一、能量代谢的过程
二、影响能量代谢的因素
三、基础代谢
第一节能量代谢
能量代谢:生物体内物质代谢过程中伴随能量的释放、转移、贮存和利用。
能量代谢
同化作用
(合成代谢)
-- 耗能
-- 放能
新陈代谢
异化作用
(分解代谢)
一、能量代谢的过程
(一) 能量的来源
机体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质。
1、糖:机体的主要能源,提供大约70%的能量。
38mol ATP
2mol ATP
有氧氧化
无氧酵解
CO2+H2O+ E
葡萄糖
乳酸+E
1mol
糖酵解在人体处于缺氧状态时极为重要,这是人体的能
源物质惟一不需氧的供能途径。
2、脂肪:贮存和供给能量,提供大约30%的能量。
3、蛋白质:主要用于重新合成细胞成分或酶、激素等
生物活性物质。次要功能是提供能量。
甘油
脂肪
脂肪酸
有氧氧化
磷酸化和脱氢
葡萄糖
乙酰辅酶A
氧化
活化和β-氧化
●摄取过多的糖可在体内转化为脂肪,这可能是导致
肥胖的重要原因之一。
(二)能量的去路
体内能量代谢释放、转移、贮存、利用示意图
二、影响能量代谢的因素
(一)肌肉活动
肌肉活动对于能量代谢的影响最为显著。
机体任何轻微的活动都可提高代谢率。
机体耗氧量∝肌肉活动的强度
(二)精神活动
1、人在平静地思考问题时,能量代谢受到的影响不大,其产热量一般不超过4%。
2、人在精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时,由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多等原因,产热量可显著增加。
1、概念:这种食物能使机体产生“额外”热量的现象称为
食物的特殊动力效应。
2、三种主要营养物质中:
蛋白质的特殊动力效应最为显著,为30%;
糖和脂肪的特殊动力效应分别为6%和4%;
混合性食物为10%。
(三)食物的特殊动力效应
注意:在为病人配餐时,应考虑到这部分能量消耗,给予相
应的能量补充;而对于久病初愈者则应慎重补充蛋白食物,
以免加重胃肠负担。
1、人(裸体或只着薄衣)安静时的能量代谢,
在20~30℃的情况下最为稳定,主要是因为肌肉保持松弛。
2、当环境温度低于20℃时,代谢率增加。环境温度低时,代谢率的增加主要是由于寒冷刺激反射性地引起寒战以及肌肉紧张度的增强。
3、当环境温度超过30℃时,代谢率增加,这可能是因为体内化学过程的反应速度加快,还有发汗功能旺盛以及呼吸、循环功能增强等因素的作用。
(四)环境温度