文档介绍：课程设计说明书
题目:年产10万吨啤酒工厂发酵车间设计
专业课程设计任务书
设计题目: 年产10万吨啤酒工厂发酵车间设计
学号: 学生姓名: 专业:
指导教师姓名: 系主任:
一、主要内容及基本要求
主要内容:
:以发酵车间为主体设计,只做初步设计。
(流程)设计为主导,为其它配套专业(如全厂总平面、土建、采暖通风、水电、环保、行政管理、技术经济与概算等单项工程设计)提供设计依据和提出要求,兼顾非工艺设计。
基本要求:
生产方案和平面布局合理,工艺流程设计和设备选择及生产技术经济指标具有先进性与合理性,工艺计算正确,绘图规范,综合指标达到同类工厂先进水平,“三废”环保符合国家有关规定。
二、重点研究的问题
生产工艺流程的选择和设计;物料衡算;发酵主车间布置设计以及专业设备选型。
三、进度安排(指导教师填写)
序号
各阶段完成的内容例如:
完成时间
1
查阅资料、调研
第1周
2
开题报告、制订设计方案完成综述
第2周
3
初步设计(工艺设计、物料衡算)
第3~5周
4
绘图
第6周
5
编写设计说明书、打印装订
第7~8周
6
指导教师审阅
7
答辩
四、应收集的资料及主要参考文献(指导教师填写)
[1]管敦仪主编,啤酒工业手册(上)[M]. 轻工业出版社,1985:69-346
[2]管敦仪主编,啤酒工业手册(中)[M]. 轻工业出版社,1985:33-108
[3]管敦仪主编,啤酒工业手册(下)[M]. 轻工业出版社,1985:12-207
[4]张学群、张柏青,啤酒工艺控制指标及检测手册[M]. 中国轻工业出版社,1993
[5]刘芳,啤酒工业废水治理技术研究[J]. 酿酒科技,1999,(9):47-51
[6]吴延东,啤酒工厂糖化设备的组合比较[J]. 酿酒科技,2002,(1):33-37
[7]李大勇,啤酒工厂糖化工艺选择[J]. 酿酒科技,2002,(3):22-30
[8]王坚,啤酒高浓度发酵工艺技术要点[J]. 山西食品科技,2000(5):58-63
[9]乔玉胜,啤酒麦汁一段冷却新技术[J]. 酿酒科技,2001, (2):20-24
[10]无锡轻工业学院,轻工业部上海轻工业设计院组编,食品工厂设计基础[M]. 中国轻工业出版社,1992:8-262
[11]中国食品发酵工业研究院,中国海诚工程科技股份有限公司,(第三卷)食品工业工程[M]. 中国轻工业出版社,2005
[12],[M]. 中国医药科技出版社,1992
[13][J]. 测控自动化,
[14]郑岳传. 现代化啤酒厂设备的选择[J]. 食品与发酵工业,2001, 5:75-84
目录
第一章总论
设计的任务及要求························································································1
设计依据和原则····························································································1
第二章厂址选择及布置
厂址选择·············································································