文档介绍：需要指出的是,食品中硒含量高,并不等于人对其吸收就高。一般而言,人对菌类有机硒的利用率较高,可以达到70%-90%,而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低,只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品,如富硒酵母及富硒大蒜等。另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事实上,富含硒的食品也富含维生素E,这两种营养素有相互的作用。
至于茶叶方面,我觉得河南的毛尖和恩施的富硒茶含量都是比较多的。
不过据报道,截至目前全国只有天津市瑞璋生物科技发展有限公司“津黔”牌一个天然富硒茶叶产品。该茶叶经中国社会科学院地球化学研究所和南开大学检测中心等国家级认证部门的检验,证实富含十余种人体所需的微量元素,-?茶多酚含量超过30%以上?1而一般茶叶的茶多酚含量仅有约10-20%?而茶多酚已被证实对人体健康有益。蛋类含硒量多于肉类,每100 克食物中, 微克, 微克, 微克, 微克,人参含硒15微克, 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。
提示:由于富硒地区很少,所以硒过量一般不可能出现,任何人都需要通过食物补充一定量的硒。
硒(Se)--抗氧化、提高免疫力
    如果你有以下情况,可能硒缺乏:硒在体内是一种保健元素,摄入量低,相应器官例如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率就会高。世界上富硒地区很少,任何人都可能缺硒,硒过量不太可能。
人体内硒的含量约14mg-21mg,以肝、胰腺、肾中的含量较多。由于硒可以保护心血管系统,防治肝病及癌症,已俨然成为一种多功能的营养品,号称可以延缓衰老、延年益寿。同时硒还是重金属的解毒剂,能与铅、镉、汞等重金属结合,使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外。
特殊需要补硒的人群:
    所有人群。因为我国72%地区缺硒,所以我们每个人基本都需要补硒。对健康人可以强化免疫力,对儿童可以保护眼睛,对中老年人可以减少疾病。每日适合量:7岁以上的人群每日50微克
含硒食物:
    蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,,,,,人参含硒15微克,。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区,那里盛产的富硒茶可以用来补硒。
海牡蛎是含锌最丰富的食物,每100 克牡蛎肉中含锌超过10毫克,其他食物都不及,同以100 克为单位,肉类、肝脏、蛋类含锌2~5 毫克; 毫克;~ 毫克;~2 毫克。
    提示:怀孕和哺乳女性应注意补锌,可以帮助孩子提高智力。此外,锌还能激发精子活动,有助于增强孕力。锌(Z