文档介绍：FNCPLSDM00009 稻米中直链淀粉含量的测定分光光度法
F-NCP-LS-DM-00009
稻米-直链淀粉含量测定-分光光度法
1 适用范围
目前测定直链淀粉含量的方法有国标法和简化法(农业部部标)两种,一般法适用于水
稻、玉米、高梁、谷子籽粒直链淀粉含量的测定,简化法适用于稻米的测定。
2 原理
直链淀粉与碘作用生成蓝色的淀粉—碘复合物,在适当的波长范围内其颜色的深浅与直
链淀粉含量呈线性关系;测定该复合物水溶液的吸光度值,根据标准曲线,可求得待测样品的
直链淀粉含量.
乙
水稻参比样水
醇
分湿分光光度计
平润或直链淀粉
简易法衡
样自动分析仪
品碱
待测粉样消
化
脱显
国标法脂色分光光度
计测定
纯直链淀粉支链
淀粉混合标样
计算测定结果
3 试剂
1mol/L 乙酸溶液:量取 冰乙酸(GB 676-78 分析纯)用蒸馏水定容至 1000ml;
柠檬酸溶液: 柠檬酸(HG 3-1108-1981)用 600ml 蒸馏水溶解,加入 冰
醋酸,定容至 1000ml。
1mol/L 氢氧化钠(GB 629-81 分析纯)溶液
碘液:± 碘(GB 675-77 分析纯)和 ± 碘化钾(GB 1272
-1977 分析纯)用蒸馏水溶解并稀释至 1000ml。
乙醇:95%乙醇(GB 679-1980 分析纯)和无水乙醇(GB 678-1978 分析纯);
甲醇(GB 683):85%(V/V);
1mg/ml 直链淀粉标准溶液:称取 (干基)马铃薯直链淀粉纯品,放入 100ml
容量瓶中,加入 1ml 无水乙醇湿润样品,再加入 9ml 1mol/L NaoH 溶液,于沸水浴中分散
10min,冷却后用水定容;
1mg/ml 支链淀粉标准溶液:称取 支链淀粉纯品,置于 100ml 容量瓶中,加入
1ml 无水乙醇湿润样品,再加入 9ml 1mol/L NaoH 溶液,于沸水浴中分散 10min,冷却后用
水定容;
直链淀粉参比样:具高、中、低直链淀粉含量的参比样品各一个(其直链淀粉含量预先
经 NY/T 558-1987 或 ISO 6647-1987 方法准确测定;
4 仪器设备
具有孔径 (60 目)网筛的实验室用粉碎机;
分光光度计或全自动直链淀粉分析仪;
分析天平:感量 ;
水浴锅;
玻璃容器:50ml 具塞试管、100ml 容量瓶、50ml 容量瓶、10ml、5ml、2ml、1ml 移液管。
5 试样制备
国标法
样品制备:取约 2g 的精度在标一以上的精米,磨粉并过 筛,然后,用甲醇在索
氏抽提器回流抽提 2 小时,脱脂,将试样分散于盘中静置 2 天,使残余甲醇挥发及水分含量
达到平衡。
简化法
样品经旋风磨磨粉后,与具高、中、低、糯直链淀粉含量的 4 个参比