食堂安全检查表格.xls

文档介绍：学校食堂食品安全检查表
检查时间
检查人员
检查内容检查情况备注
索证索票 1、是否有索证索票台账记录
2、是否有台账记录
人员卫生 3、从业人员身体健康、有无健康证
4、有无穿工作服、有无戴工作帽
5、个人卫生是否符合要求
食品储藏 6、蔬菜是否上架,有无变质的蔬菜、无生牙的土豆
7、食品分类离墙离地存放,标明进货日期
8、食品与非食品、有毒物品分类存放
隔离措施 9、生、熟食有无分开
10、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布
灭蝇蚊 11、有无灭蚊蝇药品或措施
12、灭蚊蝇情况是否良好
消毒措施 13、有无认真进行消毒
水槽 14、有无及时清理
留样 15、具有留样设备,留样设备正常运转,按规定留样
存在问题
整改时限
整改情况
注: 合格打对勾,不合格文字说明。