文档介绍：麻辣烫的前世今生麻辣烫的起源麻辣烫的分类麻辣烫的市场现状麻辣烫的发展前景2017麻辣烫数据分析PPT模板下载:an/行业PPT模板:gye/节日PPT模板:ri/PPT素材下载:ai/PPT背景图片:jing/PPT图表下载:iao/优秀PPT下载:zai/PPT教程:erpoint/Word教程:d/Excel教程:el/资料下载:iao/PPT课件下载:ian/范文下载:wen/试卷下载:ti/教案下载:oan/麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,起源地四川眉山。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从宜宾到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。麻辣烫起源麻辣烫虽发源于四川,主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两***辣烫口味,就像一个省两个地区的口音不同,各地的口味也各有千秋。麻辣烫的分类麻辣烫按口味种类可分为:重庆麻辣烫东北麻辣烫大众麻辣烫成都麻辣烫成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中,油大,汤中味道不是很香。但是,放入火锅中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。重庆麻辣烫重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中,油味很大,汤中味道很香,浓郁,主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近于普通大众。此口味适合于麻辣口味很重的地区。东北麻辣烫东北口味可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫,因为它无需炒料,有两种做法,一种是骨汤类,特点是有肉味还不油腻,口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫,味道纯用调料和麻酱调,做法简单易于掌握,味道浓郁,更加健康。大众麻辣烫南方人口味相对较淡,北方人口味偏重,如何能适合不同顾客的口味需求,一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。大众麻辣烫是可以按顾客口味调制的麻辣烫,一锅汤里解决,操作更方便,味道更佳。主要代表---功夫麻辣烫。麻辣家族族谱很多人对于火锅、串串、冒菜、麻辣烫、冷锅串串、钵钵鸡、关东煮等品类,分不清楚。但实际上,它们之间的族群关系,应该是这样的——A:我们去吃火锅吧!B:不去,每次去都捞来捞去夹不起来好恼火!A:那就吃串串!不用夹!B:算了改天吧,今天时间紧,来不及了!A:那就去吃冒菜或麻辣烫!不用我们自己涮了。B:啊,那还要等人家去煮,现在人这么多!A:哎,好吧,我们去吃钵钵鸡或关东煮,人家做好了的摆在那里我们拿来就吃!B:走起!