文档介绍：第二章生命的物质基础
第一节生物体中的无机化合物

请大家认真分析以下三个表格中的数据,从中我们可以得到那些信息呢?
化合物
质量分数%
水
占85~90
无机盐
占1~
蛋白质
占7~10
脂质
占1~2
糖类和核酸
占1~
表1:细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
表2:各生物体内水的含量
生物
水母
鱼类
蛙
哺乳动物
藻类
高等植物
质量分数%
97
80~85
78
65
90
60~80
组织器官
牙齿
骨髓
骨骼肌
心脏
血液
质量分数%
10
22
76
79
83
表3:人体各组织器官水的含量

构成生物体的化合物中含量最多

形态
含水量%
血液
液态
82
心肌
坚韧的固态
79
自由水
结合水
自由水:细胞中绝大部分的水以游离的形式存在,叫自由水。
结合水:一部分水与细胞内的其他物质结合,叫结合水。
(1)比较血液和心肌谁的新陈代谢相对旺盛?
(2)血液和心肌中的水分别主要以什么形式存在?
(3)比较问题(1)和问题(2),判断自由水多还是结合水多新陈代谢旺盛?
(4)同体积的水和同体积的水制成的果冻放入冰箱中谁最先结冰?
(5)根据问题(4)自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强?
(6)农民晾晒种子与烘烤的葵花籽主要失去的是什么形式的水?
形态
含水量%
血液
液态
82
心肌
坚韧的固态
79

结合水:与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分
(1)自由水是细胞中的良好溶剂。如:细胞中的离子只有溶解在水中才能参加细胞中的化学反应。代谢废物也要溶解在水里才能被运走。
(2)运输作用如:生物体内营养物质的运输需要借助于水,同样,代谢废物的排除也要由水来运输。
(3)调节温度如:出汗可以帮我们带走体内的多余热量,维持体温的恒定。
(4)参与各种代谢作用如:水是光合作用的原料。
(5)维持细胞形态如:缺水植物容易发生萎蔫现象。
自由水:

:
最少,仅占细胞干重的1%~%
:多以离子形式存在
:
调查资料显示,中学生每日钙摄入量的均值为518毫克,仅为供给量标准的43%。造成这种现象的主要原因与目前我国青少年的饮食习惯有关。青少年的身体处在青春发育期,体格发育具有儿童和成人的双重性,尤其是骨骼处于迅速生长发育的旺盛时期,钙营养对体质好坏、身高的增长,对青少年适应青春期身体的变化及骨峰值达到较高的水平都是十分必要的。
专家指出,喝鲜牛奶、晒太阳加上适当的负重运动是青少年补钙的最好方法,不需要通过保健品补钙。
资料1:
资料2:
专家指出,骨质疏松是人到了老年,身体自然退化的过程,最初没有症状,慢慢出现腰酸、背痛,接着动不动就骨折甚至致残。因此骨质疏松被称为损害健康的“无声贼”。
%,女性患者几乎是男性的一倍。专家指出,虽然骨质疏松患病的人不少,但真正懂得补钙,接受正确治疗的人寥寥无几。有关医院最近开展的一项社区调查表明,有95%的骨质疏松病人没有得到正确治疗。
专家认为,老年人补钙不只是吃钙片这么简单,还应在医生的指导下补充有活性的维生素D或者药物治疗才能减少骨质的流失。但预防骨质疏松就要从青少年做起,强调青少年应该开展户外活动,应该有富含钙源的饮食,还要做些有负重的运动。这样年轻时注重营养和锻炼,骨量就会比较多,将来到老年的时候,发生骨质疏松的机会就会相应地减少。