文档介绍：第二节生物体中的有机化合物

:C、H、O
:单糖、双糖、多糖
Cn(H2O)m
糖类的种类及主要生理功能
种类
举例
分布
生理功能
单糖
双糖
多糖
五碳糖:核糖、脱氧核糖
六碳糖:葡萄糖
蔗糖、麦芽糖
乳糖
植物淀粉
纤维素
糖原
植、动物
植物
动物
植物
动物
组成核酸
主要能源物质
能水解成葡萄糖供能
乳汁成分
储能
细胞壁的成分
储能
能量的主要来源、结构的基本原料
:
构成生物体的重要成分。
葡萄糖是生物体进行生命活动的主要能源物质。

:C、H、O
:脂肪、类脂、固醇
:
脂类的种类及主要生理功能
种类
举例
功能
储存部位
脂肪是最好的储能物质
脂肪
类脂
固醇
磷脂
胆固醇
性激素
维生素D
储能、维持体温、润滑、缓冲
膜的成分
维持正常的新陈代谢
植物种子、果实细胞和动物的脂肪细胞当中,皮下、内脏器官表面
脑和卵中,大豆种子
:干重的50%以上
:

主要由C、H、O、N4种化学元素组成
很多重要蛋白质还含有P、S两种元素
有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素
:
蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
组成蛋白质的氨基酸有20多种
1)结构特点:中心是一个碳原子,并且至少有一个氨基(—NH2),一个羧基(—COOH),一个氢原子(—H)和它直接相连。
结构通式:
氨基 NH2—
—COOH 羧基
R:不定基团
R
—
H
—
C
练习:
—C—
NH2
NH2
COOH
CH3
—C—
—C
NH2
COOH
H
H
CH3
CH3
—C—
—C——
NH2
COOH
H
H
CH3
CH3
2)氨基酸的连接——肽的形成
—C—
—N
H
R1
C—
O
OH
H
H
O
—C—
—N
H
R2
C—
OH
H
H
+
H2O
羟基
+
—C
NH2
H
R1
—C—
O
N—
H
C—
H
R2
COOH
肽键
(二肽)
脱水缩合反应
氨基酸数-
=
脱去的水分子数
=
肽键数
肽链数