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一墨
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《食品与发酵工业》。/。.
固态发酵淀粉渣生产蛋白饲料的研究
墨盅垂蔓孔健
山东大学徽生物研究所
摘要:本文研究了用黑曲霉Ⅲ和皮状丝孢酵母固态发酵淀粉渣生产饲料蛋白。菌株在固
态淀粉渣上可产生多种酶活性,并降解其中的纤维素物质,在℃的最适温度下,产生的木聚糖酶活性为
./,半纤维索降解率为.. 。蚓能与之很好的共生,两者混合培养使产品粗蛋
白含量达到. 。氨基酸组成齐全,尤其是动物必需的第一限制性氨基酸蛋氨酸含量在蛋白质中的比
例,。喂养试验证明,该产品可以代替部分鱼粉。
可靠
关键词竺兰’里堡’兰混合培养
由于畜牧业的发展,蛋白质饲料的需要固态混菌发酵研究。
量与日具增,国家每年花费大量外汇进口鱼
粉:.但仍不能满足市场的需求。因此利用可材料与方法
一
再生资源发展蛋白质饲料是十分必要的。淀、菌种
粉渣,, ,从长期
源。我国玉米淀粉工业发展迅速,年全存放淀粉渣的土壤中取样分离,通过多次诱
国达× 万吨: 其中废渣占淀粉产量的变而得。
,每年将有.× 万吨废渣,,
渣既是淀粉厂的主要废弃物,也是一种主要,从腐烂的甜菜渣中分离。
环境污染源。淀粉渣中除含有少量淀粉外,大二、材料
部分是纤维素和半纤维素,蛋白质含量很低, .淀粉渣:济南第二制药厂的玉米淀粉
直接用来饲喂动物,消化性很差。利用微生物渣,主要成分见表。
转化其中的纤维素物质,合成菌体蛋白,改善
表. 玉米淀粉渣中有效成分的含量
其可消化性,既可获得高蛋白质含量的饲料,
淀粉粗蛋白粗纤维粗脂肪半歼丰质索果胶灰分
又可部分地解决环境枵染,一举多得。维紊
为了降低成本,我们选择了一条操作简—
便,耗能低,投资少的固态发酵工艺路线。利
.木聚糖:美国公司出品。
用选育出的能在以固态淀粉渣为主要原料中
三、方法
生长良好,粗蛋白含量高,半纤维素降解率强
.固态发酵
的菌株和皮植丝孢酵母一进行了
在一个可以装干料的塔式固定床
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上进行。用。。
为主要原料,加各种无机盐类:

..,‘.,..,以尿
淀粉糖化术聚糖酶滤纸酶粗蛋
素为氮源。培养基水分起始含量为~ 酶活性Ⅱ旭酶恬性活性恬性, 含鼍
,.~ .,发酵温度控制在士.
℃,环境湿度为以上,发酵周期为。
.对半纤维素和粗纤维降解率的影响
.分析测定
可较大幅度地降解淀粉渣中粗纤维和
样品为风干或烘干,分析时侧其水
半纤维素见表。
分含量,计算各种成分在绝干样品中的含量。
】粗蛋白和粗纤维的分析’侧定:均按国表. 一。菌株对淀粉渣中半纤维素
家标准操作。和蛆纤维降解牢的影响
淀粉和半纤维素含量的测定:分别用批次培养时舌纤维索和粗纤维的降解率
酶和稀酸水解后,碱中和,适当稀释,以间生半纤维素粗奸雌全纤维
·
法测其还原糖,并乘以.,得淀粉和半纤维.『.
素的含量。. 『. . .
各