文档介绍：
糖蜜酒精生产工艺
糖质原料
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糖质原料
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三、糖质原料生产酒精的一般特点
一、常用的糖质原料
二、糖蜜的质量分析
学习内容
学习目标
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一、常用的糖质原料
甘蔗
甜菜
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糖蜜
(1)甘蔗糖蜜
(2)甜菜糖蜜
糖蜜——是甘蔗或甜菜糖厂制糖过程中的一种副产物,又称废糖蜜。
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废糖蜜
制糖
甘蔗
甜菜
酒精
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(一)甘蔗
甘蔗原产于印度,现广泛种植于热带及亚热带地区,主要在北纬33°至南纬30°之间。
甘蔗种植面积最大的国家是巴西,其次是印度,中国位居第三,种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。

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中国
蔗区范围较广泛,包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12个省。
广西、云南是主产区(产量占全国70%以上)。
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甜菜原产于地中海,后传入中国。分布在北纬65°到南纬45°之间的冷凉地区。是仅次于甘蔗的第二大糖料作物。
适栽培比较寒冷的地区,如欧盟、美国、中国、俄罗斯、乌克兰等。
中国甜菜主产区:新疆、黑龙江、内蒙古等。
(二)甜菜

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甜菜有4个变种:糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
糖用甜菜——制糖的原料,两年生作物。其块根水分占75%,固形物占25%。
固形物中蔗糖占16%~18%,非糖物质占7%~9%。
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