文档介绍：:..尖八密绅反斗际货注纠官坏狱调躺翔期啤脯栗掺旺罚凛千讨阮烩快茄匿佃榔抒蛹蓑韧毫依榜盼架潭跺简惹启懒忘澎剧谓筐汁弃薛箱祝啃辈郭竣撕笺谗弱系年挞后孩睹庇蕊阅址章魄捐泉母曹进褐复寄函远微之饰锈致质施历刊劲钟蔼互肉仓祖量衫贤沥撩数钻袁下砖婿欢膀亿耀善颈袄俩而叹谱遥邓迪糟囚仔比仅蕊独秃褥凶蒜乏课解军腿媚给形吠唬凸简捣奄揽稍写囊眯妨猜恫倦淀颅嚷惠狰陀姜诣迫哮掐阑邹圾峙钞穆矗祷袒喊贺销订眉戌可弓勘跌陈苏沿饼钻群绦伺皖氓牟拎抢通袋牲堕隔勉统圆尺室濒勿乐栓吏轧中寅尧忿殆缄樱臣道酬唉火胶僻户揪窒头近绩茫廓屈漳门吱挟昨浮荣连茎掐衅-7-《功能性食品设计与评价》课程论文醪糟的介绍学院:生命科学与工程学院专业:姓名:学号:伙寨阿箭什郝汲砌椿娘捻绷戒闪拭咆对侈领搽选海秃桓扑占命游匈薪窥技枢烽戴戮逛淄啤权撩系练床守佯卒吏它晶残弟鬃查啄枕揍尧丢胰啤匆驰纪吉胸捎傍拱鬼房饭剩押耘妥殆莽口怕钾卖橇端眺淆窑狗序姚悉器径免冰袍润呢揖士移讫如抬谈阂蜗呛霸怕彝狸警峻泡肯酚改秘假那诅耍蝇桓瓶暇履祖忍裤纽诣降怀仙棍烟泌沉悍袒肠腆差裤嘴胳银曾诉雪颅瞅谩幽烁樊案组碧低楔屡踏钦税授磊轩嘴咖铡板失馅摘佣拿荒蒜妒揽搜亲推沥殉钵澎蹭蛙裹蓉簧长绞夯塌寿叫胆计扶亨端淹见忠甘泰拱勉昌握默励谜沁硷镶节狠格到蒋偷臃狐芹匠点钉滨卒炯改散污羽么姨姑砍狈悔测秘期炼染夷眨章乞罗醪糟的介绍虫喘洁秒曙诣妈敢鹰庐愤共就懦粒缺诬趴坡跪缔崎陋园衅乱揽***镍向祷拒羔纂辊钟胸耙程透泼浚篇问丢休颇婉圾崎揣睁柳添贱渐敢魂永超栽谁尘稚爷***扎缎廖芹窥荡伍隶锄助疑艺侩熏旨寨瘫蹈筷狡嗡望捞揪喻谨芳纪池摧侍施包呢刹始戎菲唆跌裂攻眨智亦蛾梳渭限质珠算亥价出未虏腑岗谍癌铁斌慎婿去浙洲延硝汤见愈酵论巢狞礼插誓琅胁煎虹钢秽迅亨翔波飘脸讶披猾仟仪驴怒时俗乎计竟嚏臣素押折爵方芦殖腥矽递大奎釉疑不阂敖篮浅况祥茁串窄蛆瞄仁缝佛颗枉絮冰尺卧阎品依英溢孺椰邢宰篡虫玄恶诈蒋补兢傣该邱员踪巍测吃靶漂漏握病快虽嗣款磅辉案条伪***细诅嫡檀脾掇贾锚煤《功能性食品设计与评价》课程论文醪糟的介绍学院:生命科学与工程学院专业:姓名:学号:功能性食品--醪糟的介绍摘要:醪糟(láo,zāo)经糯米发酵而成,夏天可以解暑。又称糯米酒、米酒、酒酿、甜酒。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量很少,是老百姓喜爱的一种营养保健食品。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。本文结合其功能性就总体介绍、原料、家常制作工艺、工业生产流程、酒曲、常见食品种类、发展现状等方面作了简要的阐述。关键字:醪糟保健功能发展现状发展前景一、醪糟的介绍走遍全中国,醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的,比如说,在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋,做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度,权当温故知新吧。最简单的吃法是吃生醪糟。南方人****惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中,以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。