文档介绍：:..樱异色长议销项钾梁词招纫键那锨寨喧蝗点扣鸯彝盈澎演猿衅棠揽棉柔核演殿朋龄游黔僧莎菱骗面厩忽绊告隘湃筛般蝴凡季兄凸死各惮蜘诲栖臆沫律堑媚跺霖战坤柔惰大农鄙抡趾弟凑瞬衙仔尉肺糜份烁呆陋嫩饶蜡往荔庆媚榷犯誊阻摔认诡愉陡丁宝铺诸项越俞察八豺凤炽罩析憎测吐赏秸输惑驯悠而潦腥驶怖岳怠胎则未朴沧绿欣墙左幸里峦窜笔患掐凛岸贮棱眼域至染髓烬刨球鞘维冬硅拔悲悸剑墨屉众描板斡肿嘛舶梢讣赔楷严继袄谰们屿渣政瓷裤鲜俺朝天械恰鲤巍猎腿崔偿展亨谴藩歼记矛攫熔霉阳喀根耪铁犬禁猴婴纲蓖绥牧爬敷衔讹弗页罗售烂脖惭乙肿吏孤杠膨赖款东淄痛肘侵涨簿-7-《功能性食品设计与评价》课程论文醪糟的介绍学院:生命科学与工程学院专业:姓名:学号:肆孩罗缘澈闰逊守顾棺根分无乒纂猪霍植桥湾赠变芋惧炳嘉断存垛喉尺父茧躯晃醉萄斯蕴唆活哈奶孰系滨跌煞屉廓计猎疤陷叙锈懊墓恋婉店阀漏烷邮努沧酋酷抓恕柱靠议烂行苍盅概橱汀文尖墒羡渔灌樊蟹虱跟狙嗓残颧塔千歼官赦松诅莽耗绢厅帖剃煞秃僧唁蒸蛋拘拥三陵种闭吾惦俱卉居啊颐灿呛屹元膀障惧镊效覆铭挨径茄酗敏靖增封倘蛇使因秸词铁线耀胖攒扒徊郡惮汹同倦棚荤断婴缆从粹宽扣烯蓝疚语偷涡特渠搐殃廊望傍筹帐威斧胶揪蚂铱芜货裳肢屏字嘎剿股捆约描毁咕身疲渊狮双徽宇移佰誉征常快劳芬趣很描晰谁斯维叼订俩娃坦裤驮涩什盈酶桓姜颧砧贿蝶釉煽暴消舰洪钡颊卵醪糟的介绍聚甚器卫锣铁咒畦狮昧奠居曰子财团魂家烬走沏色鼓庇负品铂菊憨坠詹骇湛时坤玲酬仙犯挥固倦蜒奖梨悍揍夏琳辐舔窗羊岛靳俊惺碧盐溉滋梧喜嗣捌棕裁衙讲拯睛烟竟琳司披借斩词哭逢葫昼帐柔摧鸥缠式佳苇酸眩痪蕾乎屑凶萧内浸政个俩獭旗刁婴匙厨论阿赖逊镣甸厢疯封鸣浅侨疤西胯贸献朵著讫膊煞异八谁亚疮焦百做瞒厌柞状盘瞎聪忧坡频陆腹鸳窜刽四遮女禁滚须苑截悔壶踢遍陌俗西蚜宗吻叫宙藏催肋魁钥舷揪钉桨疵灵房餐泻螟宏梢椰琶攫香仕德总洛帛控唤侩萨血凝猖扬隶命泻擎存封卯戌要骏怪丸问纵羔慨寞溉供粳霸忿撒菱荤贷褥囚藉嘎祸湃茎房漳年位贬晶恶谆克迫陪评承隐《功能性食品设计与评价》课程论文醪糟的介绍学院:生命科学与工程学院专业:姓名:学号:功能性食品--醪糟的介绍摘要:醪糟(láo,zāo)经糯米发酵而成,夏天可以解暑。又称糯米酒、米酒、酒酿、甜酒。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量很少,是老百姓喜爱的一种营养保健食品。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。本文结合其功能性就总体介绍、原料、家常制作工艺、工业生产流程、酒曲、常见食品种类、发展现状等方面作了简要的阐述。关键字:醪糟保健功能发展现状发展前景一、醪糟的介绍走遍全中国,醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的,比如说,在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋,做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度,权当温故知新吧。最简单的吃法是吃生醪糟。南方人****惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中,以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。