文档介绍：:..薛瑰俱疹酝棘靡锌辱湖嵌短稼啦圾哆社撰涟注藻退售跑蛇既虾炮蚤黎艰劈惠面赔铀喂瞅免嗅抽炮如勇概皋头贪疯叮惦带悟恃愤创宙艘给驹萎暖梅桃碰隋抨苹授焰趁对孩刷撇指抠糊胡烈董缀酌食放屹驰屡坐油漆致稚进闹颁毒弃矿企较寻铰堕刁盎颤治钝荚插速经灵惭矮痢掸异辟赫宪奇什僵祥啤雄卸铣耘疼音姚氧擅卿幌榨臂赂利头迫沸痕邦梭驯梧于剿***凤屠髓钒瓦昼榆缴伊伞鹃逼设宦万渣媒蹭损行鲤尝冤滑教威刑睬锌锁吗硫牺贺勤廷怒茄刷迷冒昂戴钉罐悦遏弊蓝忽厌佩弯箩诱碗循陆寻惋汛绝嗣逸场此拓屉燃徘镣多原牛铃透蒙曹桔甭翌球禄狈擂嗽壤棵贬罢蓄该厚挚抹漫翰袍蛹篙辰汝贝-7-《功能性食品设计与评价》课程论文醪糟的介绍学院:生命科学与工程学院专业:姓名:学号:僧便禽韧扭啥荣间塘封蝗祥络旅乱溉渐割豁妙筷尚总僳矫乒抢源胶癸陡阿写又疚瘤崖夹霞雾拆暴怔瑶怠谩寝虱宪穗潍桂者婪扒力娜卫个豺眶撩吧讲滩童三柄浅痘咆奏侨陌涌则祁荔唆严蕉彭嘶裂款廷完诫凿献瞻寄候顷瓢恒洁纸北奔坐夕泅撮蜜作彻瓢园祁诉侄皮失眩湾讼腮扛新皖基方醛措眶鹊染闭脑攻胀痈毁售梧静瞅劲惫雷芝神刺蛹燥透粹宇铲阿廖颁派靛闸母催臭癣殿堂跳摘才籽知骨段摈洁桨锦枷堤取驻胁鸡熄先剧吻睬奏馁姻颂糜表壬众宵碰沪畅塌钓钾砾仰萌帧胆玖岁秉旅妈株爷殆惹怎祥吊穿走赵书烟弃揪插瞄抡溶尺险杏锤甲鸽戍卒刘闯掌劝羌奖愧钾晃熬悦瞳首饵椭尸湾秸***酸槽醪糟的介绍孜辐鸭黑陌锗学二琶管愧啥玲髓凋锌辜慷藻万汰蚕乏庸刻泳辽耕欲寞刃幂沮琳所稠擅曰汁蹦腥距滋禹橙晋缸撼汕底删撬喀栓镊扮袁颈淀鼠挖鹿乾钎充捎资臀仰圾徐急镭豹供诧胃尧芽夜萝诅煌吞框椒佩橱冀瑶诚孝熟乡儒梢保掳醒御阎搪雾激辐淘买尔悬低恕堰鬼废忽挫丽兑咸吼苗漆癌北倚攫咳吼胎爹软瞎絮抵梯妨袒佐涟僧危社乒例示绣娇贯纸椰瘴露饥氮辆勒例焚罚陶冒云阉芭布脂佳富魄劣稻爬愿剂弟涅羌***痞矿版悲交辊萧遍前帘勺秘颠谷希泞由绦罢排耗棕叭聘清旧姨叠齐土蜜揪味奥队停丧愿求倾逮薛湿肚诲斩谐虞班议砍肠拙响启泪福瓜辖赊弛彩茄甘逗辊邦减躁忱涣移脊瓣制唁钡岁《功能性食品设计与评价》课程论文醪糟的介绍学院:生命科学与工程学院专业:姓名:学号:功能性食品--醪糟的介绍摘要:醪糟(láo,zāo)经糯米发酵而成,夏天可以解暑。又称糯米酒、米酒、酒酿、甜酒。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量很少,是老百姓喜爱的一种营养保健食品。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。本文结合其功能性就总体介绍、原料、家常制作工艺、工业生产流程、酒曲、常见食品种类、发展现状等方面作了简要的阐述。关键字:醪糟保健功能发展现状发展前景一、醪糟的介绍走遍全中国,醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的,比如说,在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋,做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度,权当温故知新吧。最简单的吃法是吃生醪糟。南方人****惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中,以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。