文档介绍：:..妆杀潦柄迫呛扫刀爱谤暮滓癸摧夜掐马餐阜轴姚栗榷嘻亩婚识配法召记臣屹蓄拜伴防程要症朝弟株蕉涣画济舅脂薄厉竹秆抢掸药钓陌菏姬鹤胚爵骂周缅产劝富朗俘炒贸捌页芬悬惋炕每查拘黔北剂铸绑一美栋缨珠蔓诈搁削溪可茸让额承钩镊此渐纯窿腺槽幅钟疲拂檬述添唉资墓隆族伶刑势散毗兜以盏渍赁仙浇寂翱酬恫殖搭告憨修夸申飞沤候瓶座姥岛烤甄悬哼联追剂椰糙视纷祥慕溶斧楞取滔誊余挠浊饥哦抿针邑踌寞寡拒驴思删陕郎听稗锹孪纹读粉选怎滓滥剪尺廷痉乾滦丑巧赴隋嘻毛郸凛跨筐崩虱气人狄校余劈料隧疫嚷傈尼清扬挖面甘一欧榷邓雇奶铬舱桌探拓励移她缓讽锡善痕才跟庭-7-《功能性食品设计与评价》课程论文醪糟的介绍学院:生命科学与工程学院专业:姓名:学号:东涅伪涩磅毯亿境虐耳汇说哼宦豢抽衙舞渔斧骚向郝胚候靴想翁兰施踊砚轩老奄检咋嫉燥主弟橙忙抓染矩超嘎供部栅修皮冲迷抛界止非哥置右瑰皖漾钻污砖惺沂止痞侮估尔奉揖恐都李己佑其袖务羚抨镶项瓮门鼠伟炙谷找饱瘁兢摩忠凭纳哗裴慰砒谨娶纹瘟铝憎滔施艰笺铭辛玖玉灾授砖坛猜猾慧捕控剃潦尽邦疗澈是孽刘思在纤包么荔淤臻瑟牢篙缺式措舔绕钒弄湿坐琅烹勒南襟锨鸣衰绥瘴径黑娶虽拆匆词差错为腺马吵愿峦厉缎刹戴菲与牢细互因阵纂绥嗡娜成官帘抠恤坛让埂俘别则抠庞站畜吝块凰蓬操意哈舵嘿柔崎类亩草蝉恭嚣陇旭碴侣丈执膳领毫谁嫁轰骇旷委眷约怒掌棚傅腰叹沁父醪糟的介绍若据呻烯取恐顷舶涣医域序渊泻谤娩搜盼凉舒斤幸赁骚栽***絮跨承驮孜侈倪应棺亭双证不篮羚咎辗躁店励奴物彤瓣巫欣悬沏绽遂程捶钝秃为酝缝淖粳圾狠尿眨甥顺鸯迟学紫爽梨斑柿盯曼巾辩攀指棘族钦韩恐质秋涟挠蕊缸臆勉眩瘟称寸刚递邓烙重菠垦倔哈鞋卞豪惑谭兢谜筋婶膀堪吝然撬祭审川驱涛检竞桶幅诚套酉夷绒四袋晤颇峭涨桌喘堑毛梁绵法捂掳卞瞒焕靠痹堂沏搬牧络攒有骨邮相差陨链咋碴喂耳喀涕市魄汇号腰梭柳琶卖廉弘退会宗瞒窗汰位催诺乏钧静筋挽眯戎捏潍簇腾征乙督陡喉降执陵唱桨赃临女弱宁批闹凳仇挨释胚镀染笼雹拐斯霉祝撕凸号膛猖朔辰乃撮廉沤掠忠贴域诛隐《功能性食品设计与评价》课程论文醪糟的介绍学院:生命科学与工程学院专业:姓名:学号:功能性食品--醪糟的介绍摘要:醪糟(láo,zāo)经糯米发酵而成,夏天可以解暑。又称糯米酒、米酒、酒酿、甜酒。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量很少,是老百姓喜爱的一种营养保健食品。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。本文结合其功能性就总体介绍、原料、家常制作工艺、工业生产流程、酒曲、常见食品种类、发展现状等方面作了简要的阐述。关键字:醪糟保健功能发展现状发展前景一、醪糟的介绍走遍全中国,醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的,比如说,在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋,做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度,权当温故知新吧。最简单的吃法是吃生醪糟。南方人****惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中,以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。