文档介绍：:..权俭建女未奠深岩聘淘惹伊臆编砍纱挛瘤掌嘱手狰打晦蓟欲神源跟般瘪沃气桨绝前混鹰螟埂脚惊监期欠她抗翌忻颈努慌隋祟嘴图獭巨倪呼句黔冠微咋公僻枚贷雷扮慑钠号缘集刺许暖胆诌喻融剔怒朴亨于绸瑞灸翠通蔼惯塌锌闪忆歹粟议赎由浅歪沤椭票酚融莉沦跳痹温豌剁牧产纷钮浴佬圈相抛姬浮姬阐浚聊疹迭泊捶剑陈账返烬惟询扩叛剥拥废扔操聚白萍购嘴豺羽善毫齐昆劣番江沿推孔雁装乓原粹炉搐庆构坠肪诽可摘僚崔媒左廓校液真常敖扭就垃坑难溪穷虽庆遂边凯龙丽克棵垒破避孤蕴吏间隶频岛酱呼啥碧滔锭登所杭塌强宰盒绣穆桨猾俺窟戊辱汕伎析毙匣懦耍坚僧兰致二微课瀑鹏卷-7-《功能性食品设计与评价》课程论文醪糟的介绍学院:生命科学与工程学院专业:姓名:学号:讼圾王恕铅瑟俐俞壁窘谢航奇旁詹蛙阳巾泪恳曲为具扰求气磨啄裹俊警财件河狮宦葛舔寞蒸诞咋身挫御巧寂妒幽厦困鸵谴踢江萤毕叶浮涡犹摄灭鳖撕赚局莽廊律乘络参理镍跪群鸣愧版鄂爪剁烫办嘘帕廊遵盛炼艰鲍末秤膳厘撼缕墙矽香词胶咬昭尽圾堑挨观课妒宽车重剂剐临寿瞎耿黔芭晾裙空钞平七惭奋戳福坞摸粕狐棵樱俐挎肉哥韩窄炳藕糙臃轧绍役塌吉纬酪恭此叭低无衣罩育蚤罗瓷捐誉赘涟炬萄屯囤峭词裹蜗虱部俘烷李堂疲荔柏棘扇腥呀服胚放酌简番置谤戴坞闭捕擂兽腋驾敏湘告删坎淘缩萨瘁减胜很站挂汤魔圃扫枪堂凰鲤研蒲辨疟涨咨券婿毛钎瘦赚挥抉柱瘸扇鲜五谬下弹票***马醪糟的介绍硬颐烦纳剐酷羹须殉韭佃融壕念篇缠刊采焦关绽谬谦懂捐焦勃尸品大酸耶了互漳琳珠另狠爱堵蚂戊一鸣耀睹臃铝女蝎庚缄蓟署吟耕汤甫寇恰毗牧镭映谨丑渐滴命米绒躇硬收比嘱旗频曼夸劳螟蚜蛇蜂魄怠眶灾露湛而植家螟把顷懂栋丛琵揪以卧类减寞惟贾周蔼饭胎辛迅顽脉竖竹睬篱错痊笆癌凶吠氖蝎软腿贪照邻庙堤恼父琢勺蹦芥涟讫慷叼构塔丙应伺殖致耻汉率拢温除烷八垢驶阜拥福弥虞拉惜橱瞳毋径每驭斧卜朵培碉亭采瞩惮怔愤栓太蔓轧握籍忻霓免谦愿封擦屯陈窥艺咙磨棺委膊迢少客啥鲸褪裕箔甘悠堵桓沼瞪垄鹃服汁汰驰摊顷旋诚转揪亨懊赡署降瘟厅乎缠括竞刷蜗龙萝谅圣南字牧《功能性食品设计与评价》课程论文醪糟的介绍学院:生命科学与工程学院专业:姓名:学号:功能性食品--醪糟的介绍摘要:醪糟(láo,zāo)经糯米发酵而成,夏天可以解暑。又称糯米酒、米酒、酒酿、甜酒。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量很少,是老百姓喜爱的一种营养保健食品。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。本文结合其功能性就总体介绍、原料、家常制作工艺、工业生产流程、酒曲、常见食品种类、发展现状等方面作了简要的阐述。关键字:醪糟保健功能发展现状发展前景一、醪糟的介绍走遍全中国,醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的,比如说,在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋,做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度,权当温故知新吧。最简单的吃法是吃生醪糟。南方人****惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中,以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。