文档介绍：以创新迎接未来
沈益锋
(二00七年六月十四日)
饭店的“八大”创新
一、创新经营理念,实现持续发展
二、创新营销思路,提高竞争能力
三、创新产品设计,适应消费需求
四、创新服务理念,升华服务内涵
五、创新财务管理,发挥核心作用
六、创新成本管理,实现最大收益
七、创新现场管理,推行看板作业
八、创新工程管理,提升服务质量
一、创新经营理念,实现持续发展
1、制造旺盛人气,实现持续赢利
饭店要全盘考虑规划好全年的主题营销活动,精心策划好各种庆典活动、节假日和周末促销、主题促销、美食节、圣诞节、情人节以及饭店新的经济增长点等。
2、完善服务设施,维系顾客忠诚

从饭店整体而言,各项服务设施都必须要有,没有就会影响到饭店整体的人气,影响到客房的出租。
要真正把消费者放在首要地位,去研究和分析他们的消费习惯、消费心理、价值取向,兴趣爱好,去制订出最吸引他们眼球,最让他们感兴趣的促销方法。
二、创新营销思路,提高竞争能力
在市场经济条件下的充满对抗性和竞争性的商贸活动中,营销思路和营销技能的创新,将会对竞争的结果产生越来越重大的影响。营销工作是饭店各项工作的核心,营销工作的优劣直接影响到饭店的经营效益。
1、注重核心营销,创造感动消费

饭店要花精力培育好新的客源群体,将滞后的、被动的、单一的销售行为变为事前的、主动的、系统的营销行为。
对每个营销经理而言,“攻心”战略是取胜的法宝,你的行为要使消费者受到强烈的感染和心灵震撼。
2、倡导全员营销,发挥员工潜能
对员工而言最需要做的是留住客人,做好本职工作,就是营销,这个理念在饭店工作中要始终贯彻。
营销是每个人的事,把每一次同顾客的接触看作是一个值得重视和利用的“商机”来临,看作是一个赢得信赖的“关键时刻”。
3、注重品牌营销,创新产品特色
要以丰富多样的餐饮特色打造饭店品牌,要以接待高规格会议团队提升饭店形象,要以细致入微的个性服务塑造饭店品牌。