文档介绍：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》将于5月24日起正式实施根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)已于2014年12月24日发布,并将于今年5月24日起正式实施。现将与豆制品生产相关的内容摘录如下,敬请各豆制品企业及相关单位关注。豆制品中可用食品添加剂一、所有豆类制品添加剂名称功能最大使用量(g/kg)S号INS号聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)乳化剂,消泡剂,(吐温40)乳化剂,消泡剂,(吐温60)乳化剂,消泡剂,(吐温80)乳化剂,消泡剂,,增稠剂,酸度调节剂按生产需要适量使用硫酸铝钾(钾明矾),硫酸铝铵(铵明矾)膨松剂,稳定剂按生产需要适量使用铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以铝计);;523***化钙稳定剂和凝固剂,***(司盘20)(司盘40)(司盘60)(司盘65)(司盘80)***、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂按生产需要适量使用麦芽糖醇和麦芽糖醇液甜味剂,乳化剂,稳定剂,增稠剂,水分保持剂,膨松剂按生产需要适量使用丙酸及其钠盐、;;;281;282二、豆腐类(北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐)添加剂名称功能最大使用量(g/kg)S号INS号可得然胶稳定剂,凝固剂,增稠剂按生产需要适量使用薪草提取物稳定剂,凝固剂按生产需要适量使用三、豆干类添加剂名称功能最大使用量(g/kg)ⅱ四、豆干再制品添加剂名称功能最大使用量(g/kg)S号INS号山梨酸及其钾盐防腐剂,抗氧化剂,;;ⅱ五、腐竹类(包括腐竹、油皮等)添加剂名称功能最大使用量(g/kg)S号INS号二氧化硫;焦亚硫酸钠;焦亚硫酸钾;亚硫酸钠;亚硫酸氢钠;低亚硫酸钠漂白剂,防腐剂,、熟制豆类添加剂名称功能最大使用量(g/kg)