文档介绍：分类号: 单位代码: 10431
密级: 学号: 1043109087
硕士学位论文
固态发酵豆粕参数的科学性检测
作者姓名刘小娜
专业食品科学
所在学院食品与生物工程学院
指导教师姓名宋俊梅
专业技术职务教授
分类号: 2012 年 06 月 09 日单位代码: 10431
摘要
密级: 学号: 1043109087
硕士学位论文
固态发酵豆粕参数的科学性检测
作者姓名刘小娜
专业食品科学
所在学院食品与生物工程学院
指导教师姓名宋俊梅
专业技术职务教授
2012 年 06 月 09 日
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摘要
A Thesis Submitted for the Application of
the Master’s Degree of Engineering
Scientific Detection on Parameters by
Solid-state Fermentation of Soybean Meal
Candidate: Liu Xiaona
Specialty: Food Science
Supervisor: Professor Song Junmei
Shandong Institute of Light Industry, Jinan, China
June, 2012
2
目录
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论文作者签名: 日期: 年月日
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论文作者签名: 日期: 年月日
导师签名: 日期: 年月日
2
山东轻工业学院硕士学位论文
目录
摘要........................................................................................................I
ABSTRACT...................................................................................................I
第 1 章绪论............................................................................................... 1
引言......................................................... 1
豆粕简介..................................................... 2
豆粕发酵及发酵豆粕理论....................................... 3
固态发酵..................................................... 4
固态发酵基质........................................... 5
固态发酵所用菌种....................................... 5
固态发酵的优势......................................... 6
固态发酵的不足......................................... 6
国内外研究现状............................................... 6
立题依据及研究内容........................................... 7
立题依