文档介绍：面包攻略一个面包工具材料清单,如果只想试试手,害怕复杂的,就不要买注明(可选)的东西。附上我买过的一些淘宝店链接,仅做参考【工具】面包机:主要用来揉面,也可制作懒人版吐司厨房秤:想做各种花色面包,建议入1个,外面的方子都是按重量写的羊毛刷:给面包涂刷鸡蛋液上色用烤箱(可选):制作各种花色面包必备吐司盒(可选):配合烤箱使用,可以做出漂亮的枕头面包或方吐司烧烤纸或铝箔纸(可选):垫在烤盘上防止粘底的,烧烤纸比铝箔纸便宜,性价比高【原料】做面包必备:高筋面粉、黄油、干酵母、奶粉(也可选购:淡奶油、各种果干)做批萨必备(可选):高筋面粉、低筋面粉、干酵母、奶粉、黄油、马苏里拉芝士、批萨叶(又称牛至叶、批萨草)【提醒】1、奶粉:到超市买雀巢的普通奶粉即可,烘焙用的奶粉质量低劣,成分不明,建议不要购买。2、黄油:烘焙店会推荐用植物油来做糕点,所谓植物油就是人造奶油含有反式脂肪酸,长吃对人体不利。一般面包房经常用,成本低。家庭制作强烈推荐买黄油,也叫牛油,白脱油。【方子】1、君之的博客:.cn/junsmore(比较简单直观)2、小单的博客:.cn/ce32fc(进阶选手参考)【淘宝购买点】1、农夫烘焙西点屋高筋面粉:低筋面粉:干酵母:_u=7l1pvqdb742、NANA的香香铺(天热,黄油芝士最好自提)面包机ACAM600:_u=7l1pvq2052烤箱长帝KBF25B(可选):_u=7l1pvqfcb6烧烤纸(可选):/detail/?tradeID=608254三能带盖金波吐司盒(可选):羊毛刷:_u=7l1pvq22ed黄油:_u=7l1pvqd278淡奶油(可选):_u=7l1pvqbc10马苏里拉芝士(可选):罗勒叶(可选):_u=7l1pvqf5fb批萨叶(可选):_u=7l1pvqa759加州提子(可选):蔓越莓(可选):3、电子秤:【全麦汤种吐司】(面包机版):配料:1、鸡蛋1个2、汤种:80克3、奶粉:20克  4、全麦粉:50克(也可按照个人口味调整高筋粉和全麦粉的比例)5、高筋粉(金像牌):200克6、盐:4克7、白砂糖:60克(不喜欢太甜的,可以加30-40克左右)8、干酵母(燕子牌):8克9、黄油:30克制作步骤:1、先制作汤种,将20克高筋粉,100克水混合后,加热2-3分钟,变成浆糊状即可关火,冷却。2、将配料1-5按顺序放入面包机3、在面包机里分别放入盐和糖4、在面粉上挖个浅浅的洞,不要碰到底下的水,再加入酵母。注意不要让酵母碰到盐和糖,否则会影响发酵的效果。5、选择面包机的“和面”程序,20分钟后,和面完成,机器会发出“嘟嘟”声。如果觉得太干可适当加水或鲜奶5-10克,水多比较软,但面包烤完后容易蹋下来,形不好。6、加入植物油。7、选择面包机的“甜面包”程序,重量选700克,少色选“浅”。然后就可以进入全自动做面包的程序。8、面包机程序设定好的烤出来太硬,如果想吃软一点的面包,可以提前10-15分钟结束烘烤。将面包盒子取出,静置5分钟左右,将盒子倒扣在盘子上,将面包倒出来。然后记得用钩子把刀片从盒子底部钩出来,再泡水清洗。否则,干了就不容易钩下来。9、将面包放凉以后,切片,用塑料袋包起来,避免水分蒸发变硬。【奶香吐司】450克(烤箱版)配料:水95克,鸡蛋1个,奶粉2大勺,高筋面粉270克,盐1/2