文档介绍：膄维生素c薃科技名词定义蒀中文名称:维生素C蕿英文名称:vitaminC***其他名称:抗坏血酸(ascorbicacid)蚂定义:袁显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称,是一种水溶性维生素,水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用,缺乏它可引起坏血病。羇所属学科:羆生物化学与分子生物学(一级学科);激素与维生素(二级学科)蚂本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布节  蝿维生素C图片蚅维生素C(VitaminC,AscorbicAcid)又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常***体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出体外。螂目录蚃基本性质***物理性质螈化学性质袂检验维生素C袀发展历程衿发展史蒇Vc在中国羂功效芁胶原蛋白的合成蚀治疗坏血病芅预防牙龈萎缩、出血肂预防动脉硬化蚁抗氧化剂肈治疗贫血肄防癌膂保护细胞、解毒,保护肝脏肂提高人体的免疫力螀提高机体的应急能力肇适宜人群节富含食物腿营养价值芈正常需求袆生理功能芁防病作用薀维生素C与癌症羀药物作用薅吸收代谢蚅影响维生素C吸收率的因素羁维生素C的吸收莈维生素C的代谢蚈人体中维生素C的存量螅维生素C如何被破坏莂过量表现膀注意莇人工合成袅维生素C片说明书螃药品名称薈药理毒理膆药代动力学羅适应症袀用法用量艿不良反应羄孕妇及哺乳期妇女用药羅药物相互作用芀药物过量螇规格羇贮藏肅饮食服用禁忌蚁维生素C缺乏症的表现与治疗葿病因螆主要表现膅治疗羃防病作用螈维生素C与癌症莆药物作用肆吸收代谢肀影响维生素C吸收率的因素蒀维生素C的吸收肅维生素C的代谢膆人体中维生素C的存量蒁维生素C如何被破坏袈过量表现膈注意芅人工合成袂维生素C片说明书蚀药品名称袇药理毒理莅药代动力学芃适应症肈用法用量蚆不良反应莅孕妇及哺乳期妇女用药蚄药物相互作用螀药物过量虿规格蒅贮藏螁饮食服用禁忌薂维生素C缺乏症的表现与治疗蒈病因薅主要表现膂治疗罿基本性质芆物理性质蚅外观:无色晶体薂熔点:190-192℃蚁沸点:(无)肅紫外吸收最大值:245nm螅荧光光谱:激发波长-无nm,荧光波长-无nm;羃溶解性:水溶性维生素腿比旋度:+°至+°肈化学性质袅分子式:C6H8O6膀分子量:  袇维生素C结构式羄CAS号:50-81-7薁酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。艿构成:一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。薆组成:维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成。羄检验维生素C羂 C6H8O6(维生素C、抗坏血酸)+I2(碘)=C6H6O6(脱氢抗坏血酸)+2HI(碘化氢)肁五元环上羟基脱氢。虿发展历程肄发展史莃坏血病,是几百年前就知道的疾病,但是由于以前人类对它发葿  莈维生素C膄生的原因不了解,当时被称作不治之症,且死亡率很高。一直到1911年,人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的。在18世纪,坏血病在远洋航行的水手中非常普遍(他们远离陆地,缺乏新鲜水果和蔬菜),也流行在长期困战的陆军士兵中、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营中。例如140年前加州的淘金工人和90年前阿拉斯加的淘金工人都有大批的坏血病病例。螄坏血病开始的时候症状是四肢无力,精神消退,烦躁不安,做任何工作都易疲惫,皮肤红肿。病人觉得肌肉疼痛,精神抑郁。然后他的脸部肿胀,牙龈出血,牙齿脱落,口臭。皮肤下大片出血(看来像是严重的打伤)。最后是严重疲惫﹑腹泻呼吸困难,骨折,肝肾衰竭而致死亡。早年航海人员因坏血病死亡的灾难不可枚举,因为他们在航行时的食物是面饼、鱼和咸肉,含有很少的维生素C。膁 1497年7月9日到1498年5月30日,葡萄牙航海家达伽马(VascodaGama)发现绕过非洲到达印度的航线,他的160个船员中,有100多人死于坏血病。*** 1519年,葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后,有的船员牙床破裂了,有的船员流鼻血,有的船员浑身无力,待船到达目的地时,原来的200多人,活下来的只有35人,人们对此找不出原因。芄 1536年法国探险家JacquesCartier在发现圣劳伦斯河之后,溯流而上抵达魁北克过冬。探险队中24人死于坏血病,其它多人也都病重。有一位印第安人教他们饮用一种arborvitae(identalis)树叶泡的茶,就治好了这些人。后来发现这种树的叶子里每100克含有50毫克的维生素C。袁西班牙征服墨西哥的荷南·科尔蒂斯将军,在1536年占领下加州BajaCal