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我国食品质量安全存在的问题及对策查增祥陈志兴
我国食品质量安全存在的问题及对策
查增祥,陈志兴
浙江省农业科学院,杭州
当前我国食品安全问题同样面临着严峻的挑转,大量的市民把养宠物、玩宠物当作生活中的一个
战,一方面要准备接受符合食品法典要求的进口食重要爱好,而忽视人畜共病、相互感染,将引发新的
品;另一方面要强化我国食品安全控制体系,保证国疾病,如狂犬病等。
内消费者的身体健康。
对策措施
存在的问题
. 全面实施食品市场准入管理手段,大力培育绿
. 超市食品质量安全令人担忧色市场
年消费者投诉的十大焦点领域,食品安全执行国家《农副产品绿色批发市场标准》和《农
问题居首位,引起人们的高度关注。据某省会城市副产品绿色零售市场标准》,做好宣传、贯彻和培训
的卫生监督部门报告,年对超市销售的种工作,督促食品市场对照标准抓整改,加强软硬件建
非定型包装食品和熟食品抽样检验,合格样品仅为设,完善市场交易与管理设施,实现食品市场的升级
/。尤其是酱卤肉、凉菜、面制品等,大肠菌群超换代。加快食品行业社会信用体系建设,强化食用
标严重,防腐剂苹果酸钠严重超过国家卫生标准。农产品加工企业法人、食品市场主办者、大型超市经
. 食品质量安全标准短缺不配套营者是食品安全第一责任人的意识,实施上市销售
我国目前食用农产品质量安全问题比较突出, 食品安全责任制。加大食品安全管理力度,积极开
现有《食品卫生法》、《产品质量法》调整的产品范围展争创绿色市场活动,加快推进绿色市场认证。
不包括农、牧、渔业等初级农产品。与食品安全和人. 加快食用农产品质量安全标准的制定和完善
体健康相关的质量安全标准,与食用农产品质量标加强食品流通管理工作,重点抓紧制定主导产
准相配套的农业生态环境标准、生产技术标准、农用品标准,与食品安全和人体健康相关的质量安全标
生产资料标准,以及产地环境、加工、贮藏、运输、包准,与农产品质量标准相配套的农业生态环境标准、
装等标准还不完善。生产技术标准、农用生产资料标准,以及产地环境、
. 食品安全检测体系不健全生产技术标准、农用生产资料标准,以及产地环境、
我国食品制造实现工厂化生产以后,产品质量加工、贮藏、运输、包装等标准。制定标准应讲究科
与安全的监督和检测便逐步得以完善。但一些私学性、系统性、完整性,紧密结合生产和市场流通、进
营、个体摊贩过度重视经济效益,忽视食品安全操出口贸易的实际需要,并注意与国际接轨,密切跟踪
作,存在假冒、劣作、以次充好产品。我国食品生产国际标准和国外先进标准。
经营企业规模化、集约化程度不高,自身食品安全管. 建立健全食品安全检测体系,加强上市销售食
理水平仍然偏低。我国对上述类食品缺乏检测规范品卫生质量安全检测
和措施。建立健全食品安全检测体系。一是加强生产企
. 检测技术滞后,研究力量薄弱业、食品销售企业的食品安全自检;二是充分利用社
面对新出现世界性的食源性疾病,我国尚缺乏会资源,建立健全食品安全定点检测机构,合理规划
快速准确鉴定食源性危害因子的技术和能力,甚至布局,防止重复建设;三是加强政府、食品行业对超
在食品中无法检测。市、农贸市场、批发市场及其生产基地的专