文档介绍：(1)玉参焖鸭净鸭1只(约2000克),玉竹20克,沙参20克,各种调料适量。将玉竹、沙参洗净,切片,混合加水煮,提取2次得玉竹、沙参浓缩汁约40毫升;鸭子由背部劈开,洗净,放盆内,加入盐、料酒、葱各少许,入笼蒸至熟烂;锅内注入原汤、鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、精盐、料酒、白糖、葱,文火焖至鸭肉熟烂,将鸭子切成适宜的块,按原体形排于盘中,原汤用鸡油、淀粉勾成汁,浇上即成。食肉喝汤。滋补胃阴虚。适用于胃阴虚所致的慢性胃炎。(2)平菇炖肉猪精肉250克,鲜平菇250克,料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。先将猪肉洗净,入沸水锅略氽片刻;然后把肉块放入锅中加入料酒,摆上葱节,姜片,注入清水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖至肉熟烂,倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。本品具有改善人体新陈代谢、增强体质、防癌、抗癌之功效。适用于慢性胃炎胃溃疡、十二指肠溃疡等病症。(3)小茴香粥小茴香30克,粳米200克。将小茴香装于纱布袋内扎口,入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包,再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可。早晚服用。健脾开胃,行气止痛。适用于脘腹冷痛、慢性胃炎、纳差等症。胃病患者还应注意第一,细嚼慢咽,避免急食,咀嚼可增加唾液分泌,后者能稀释和中和胃酸,并可能具有提高黏膜屏障的作用; 第二,有规律地定时进食,以维持正常消化活动的节律; 第三,当急性活动期,以少吃多餐为宜,每天进食4-5次即可,但一旦症状得到控制,应鼓励较快恢复到平时的一日三餐; 第四,饮食宜注意营养,但无需规定特殊食谱;餐间、睡前不吃零食;在急性活动期,应戒烟酒,并避免咖啡、浓肉汤和辣椒、醋等刺激性食品,以及损伤胃黏膜的药物; 第五,饮食不要过饱,以防止胃窦部的过度扩张,从而增加胃液的分泌,加重胃病。