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高职院校酒店管理专业建设思考费寅酒店管理在我国是一门新兴专业,它伴随着旅游业兴起而发展。目前有了本科、高专、高职及成人教育等不同的办学层次,其中高职层次的酒店管理教育是主流,肩负着为酒店业提供大量应用性人才的使命。一、酒店管理专业建设面临的机遇1WTO团纷纷登陆中国旅游名城经营酒店。一份旅游行业权威报告表明,目前国际排名前位的酒店管理集团已全部进入中国,专家预言,年内中国的酒店会超过美国,全球酒店业最具潜力的市场在中国。550达屋酒店管理集团计划未来年在亚太地区运作1002020100顿等有着各自的扩张计划。又由于年的北京奥运会和年上海世界博览会的主办,有力地推动了我国华东、华北地区旅游、酒店业基本建设,旅游酒店业正在发生质变,新的高品质服务呼之欲出。在未来年,酒店业将以每秒/个的速度创造新的就业机会,现代酒店人就业基本上没有了国界【。酒店业的迅猛发展给我们展示了诱人的就业前景。2酒店业是劳动密集型的行业,按照中国酒店业目前的人员配备标准,一家淇头康星级酒店至少要配备惫ぃ头孔苁间以上的五星级酒店的从业者至少需人,而中专毕业的员工不能超过%,大专毕业、受过高等职业技能培养的人才必须占%以上。经济发达的长三角地区,旅游市场繁荣,星级酒店星罗棋布,然而酒店对高素质入才的占有率远没有达到上述标准。如坐落沪宁沿线中部,具有区位辐射优势的无锡,酒店业总体起步早、发展快,有七十多家星级酒店,调查表明,酒店决策层到管理层的人员中具有高职高专学历的仅占有%左右。有人于年先后对南京喜来登和三亚喜来登两家五星级酒店的调查显23115324[21理人才的匮乏,从而影响管理和服务水准。3以无锡商业职业技术学院为例,无锡商业职业技术学院高职酒店管理专业是在原中等专业“餐旅管理”的基础上创办的。原餐旅管理专业于年开设,毕业生已达十多届。二十余年来学校重视本专业的基本建设,目前高职酒店管理专业逐步成为【摘要】酒店管理专业是具有鲜明职业特色的高职专业,随着社会的发展,行业的变化,酒店管理专业的建设【关键词】高职;酒店管理;专业建设【文章编号】——035【收稿凇—[(1974)年月第淼期无锡商业职业技术学院学报N桃抵耙导际跹г郝糜喂芾硐担瘴尬面临机遇与挑战,在许多方面都存在有待继续探索的问题。文章就专业定位、师资队伍建设、课程设置、实践教学、校企联舍、国际合作等方面进行相应的思考,提出了酒店管理专业建设的一些措施。[]FBApr2007No2
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学院具有良好的教学设施条件、较强的专业师资队伍、科学规范的教学、专业教学特色明显的新型专业之一。专业教研室根据高职酒店管理专业的特点,依据专业工作岗位的要求,制订教学计划、专业技能训练和考核标准体系,加强学生基本操作技能的训练和实际工作动手能力的培养,在专业上实现毕业双证制。教研室建立了专业顾问委员会,聘请数名酒店业专家指导专业教学科研活动,通过专业顾问密切与社会企业的联系。根据市场的需求,教研室改进教学方法,充实专业教学内容,加强了专业建设。正在建设的旅游实验实训中心为酒店管理专业的教学提供了有力的保障措施,校外的专业实习基地则有效地保证了学生的专业技能实习。二、高职酒店管理专业面临的挑战地处长三角的沪、宁、杭、苏、锡、常,都有开设不同层次酒店管理专业的院校。以无锡市为例,除无锡商业职业技术学院旅游系在读的名酒店管