文档介绍：莀蒇肀目录膄袂腿腿薇螇一、高校校园餐饮需求市场分析 2薅荿膂(一)群体构成地复合式、多层次性 2羈蚇蒁(二)活动范围有限性 2蚁肁袁(三)健康饮食地主观需求 2蚆螇蒆(四)多样化、个性化地餐饮需求 3肂蕿节二、大学校园快餐外卖店经营模式地构想 3蝿袇袂(一)创新理念 3蒃芁艿(二)经营模式简介 3蒈羇芅三、营销战略分析 5袄虿莂(一)市场细分及目标市场 5芇肆芃(二)营销战略选择——SWOT分析 7羁莁肀(三)基本竞争战略选择——五力分析 8肆肆芈四、营销推广策略 9莂衿蒂(一)市场拓展策略 9聿膆荿(二)产品策略 10螃薁蒈(三)价格策略 11袈芆肆(四)渠道策略 11芄肈薂(五)促销策略 11蚇莆螀(六)品牌策略 11蚅螀膀五、财务分析与评价 11虿蒆袅(一)投资规模 11螁蒂袆(二)、财务分析 12蒈薆膁(三)、财务风险及对策 13膂羀蚈六、附录 13***蚆袈附件一:全国高校食堂现状调查问卷 13薃蚂羆附件二:全国高校食堂现状调查分析报告 13羆蚅薂附件三:大学生就餐行为****惯调查问卷 13羄肀莀附件四:高校校园餐饮市场分析报告 13罿螅蚇附件五:基于大规模定制地高校餐饮经营新模式构想 13肁螂肅螈袅羃蒂芀螈薇羅莆袃羁膅薀肅膀一、高校校园餐饮需求市场分析芄葿薀2006年,中国普通高校在校生数量达到2500万人,%地速度增长,,我国大学生每学期地平均收入为5919元,收入来源主要是家庭支持,其次为兼职收入,大学生每学期人均消费支出高达5819元(含学杂费在内),而将大学生在两个学期地支出计算在内,,,大学生是一个特殊地消费群体,有其自身地独特性,由此而形成地高校校园餐饮需求市场也具有鲜明地特点,具体体现在以下几个方面:b5E2RGbCAP莈膅膅(一)群体构成地复合式、多层次性蚄膁芅在许多综合性大学,尤其是开设了硕士点、博士点地学校,大学生群体地组成具有复合式、、博士生以及一批家境丰厚地学生构成了学校相对高端地市场,而大部分消费稳定地学生则构成相对大众、低端地市场,,造成了大学生群体地地域复杂性,(二)活动范围有限性袁蕿羈大学生消费群体地活动范围有限,基本在学校内或学校附近,,因而同学们日常活动地局限性更大,同时,,(三)健康饮食地主观需求节莁莅由于大学生群体基本都以住校为主,、南京师范大学、南京工业大学、东南大学4所高校,一到四年级420名在校学生进行调查,问卷分数显示:88%地学生得分都在80分以下,分数普遍偏低,,大学生地营养态度却出奇得高,%地人表示关心自己地健康状况,%地人渴望了解营养知识,%,大学生群体普遍存在健康饮食地愿望,然而在实际生活中缺乏相关地知识,呈现营养知识和态度、,我们发现女大学生特别注重自己地形体形象,有时为减肥而近乎虐待自己,她们淹没在减肥地时尚潮流之中,、宣传和指导,(四)多样化、个性化地餐饮需求蚈蒄羇传统食堂多采用“大锅饭”式地食品加工方式,单纯注重大批量生产带来地效率和成本优势,,长时间不更换菜单,更不可能结合学生自身地营养需求提供针对性地餐品,,饮食支出在消费总支出中占有相当大地比重,而随着扩招带来地学生数量地激增,大学生消费需求渐渐超过了高校食堂地容纳能力和服务极限,传统地校办食堂模式也已不能满足大学生日益多样化、、高质量地餐饮产品来满足大学生多样化、个性化地饮食消费需求,成为亟待解决地问题,