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文章标题:文献计量分析揭示我国番茄红素研究现状(上)
摘要:采用文献计量学的方法,对我国近30年来在学术期刊上发表的番茄红素研究文献进行统计分析,对我国番茄红素研究文献类型、年代分布及研究内容等方面进行计量分析,从而揭示我国对番茄红素研究的现状和发展趋势。
关键词:番茄红素;文献;计量分析
番茄(LycopersiconesculentumMill)又
名西红柿、番柿、洋柿子等,原产于南美西部高原,属喜温性蔬菜。它既可作菜熟食,又可当作水果生吃,味道甜中微酸,望之生津止渴,食之沁人脾胃,是我国人民普遍喜食的蔬菜之一[1-2]。
番茄成分很多,如番茄红素、糖、维生素A、B、C、D以及有机酸和酶等。最近几年番茄红素(Lycopene)引起了人们越来越多的兴趣。番茄红素最早从番茄中提取出来,是一类非常重要的类胡萝卜素,主要存在于番茄、南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑桔等果实中。研究发现,番茄红素具有优越的生理活性,可高效猝灭单线态氧、清除自由基、防止脂质过氧化、保护机体免受损伤,其抗氧化性在类胡萝卜素物质中最强。它不仅具有抗癌防癌,预防心脑血管疾病、防止动脉硬化、抗肿瘤等功效,还可增强人体免疫系统以及延缓衰老。
笔者对我国近年出版的研究番茄红素的文献,就其类型、年限分布、刊物分布等方面进行计量分析。目的是通过分析番茄红素的研究文献状况,了解我国番茄红素研究的主要特点和所处现状。
1文献收集
有关番茄红素的文献是在2006年2月在清华同方《中国期刊全文数据库》以“番茄红素”为篇名检索所得。这些文献反映了我国2005年以前番茄红素研究的主要成就和趋势,其内容包括综合论述、基础研究、提取制备研究、药理研究、分析测定、开发应用。
2文献分析

剔除非学术性论文,共收集1975年以来的中文期刊上有关番茄红素的文献284篇,,对其所涉及的学科分别进行了统计。
由表1看出,基础、药理研究及制取工艺研究文献所占比例较为均衡,、、,它们在番茄红素研究中占了主要地位。
基础研究的侧重点在生物学,。对番茄红素的稳定性研究的文献也较多,,为番茄红素的应用打下了良好的基础。
表1番茄红素文献在各学科中的分布
研究方向
各项
数据
基础研究
药理研究
制取工艺
分析测定
产品开发
综
述
总
计
生物学
稳定性
其
他
抗氧化
抗
癌
其
他
植物提取
人工合成
分支学科文献量(篇)
31
21
12
20
13
20
60
9
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--
文献量(篇)
64
53
69
26
14
58
284
分支占该科

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各科占总文献

100
在提取制备工艺研究中,侧重于从果实提取,多数研究有关提取效率的影响因素,如温度、溶剂用量、提取时间