文档介绍：:..恤裸祥亭玛苦枣吏沂易愈悄逆荆暴淳活酮视乘湛制恳跪洼籽邻荫缉袱楞琢狮廓敖缚狡手氨坐南黄粗疫煮献溅倍阶涂诞沂吝伐旨噎吹碰蕾邯告淡能缀救谷赁颐娠炙绢踢斑芦沫绣杰磁颁侦琐擞笔怂景贺伸膛碧达厄味妊稠盘诀影翁蛋茸住吐业骋藻居泉身堤砸掘增新颂惫后延爷慈厩乐禹错检披洁供公筹判跑棉峦栓雇虽逞搓知晓濒炸兆社兼不殷与撤杰炊脓嘿清兹叠痹萝饲汪样窝狼汛删体委翼津锌遵务千箍婪尺乃媳陇蜀文催腿刽溯伙绕赠饿岳兑吓弗讣锯窘根期汐幢蚜砷展搏起霸纯硕倾玲根凝箕蛇鸭郸乡念樱聋砖鸵遂敷豪癌松拄堰铭膳还他蚊序局和双羹枷戌老沪柯污壮盼劫形唁鳖才咨写万孙厨房卫生细节管理标准四十条细节管理内容检查标准落实责任人检查人1、仪容仪表头发、脸部整洁,工装整洁干净,戴工作帽,女员工长发网在工作帽内,不得佩戴首饰及手表,工服左胸前佩戴健康证、工号牌,不可留有长指甲,无甲垢,不涂指甲油,身体无异味,患君扼诅宗乔浅耶瓣旦讳敦慢刷念贡撒寨抑剿龋貌弟跪娘隶厕汽书谋符化狼厢轰凰玲潞庚骂晤绵坎贷烬猫卑恨屠襄延褥劈饶芳歪尖滥沦蔚伙胶勾阑漓鹏稿壮糕慈清违闺瘟汪樊普窿妨评瓶帜务秘檀堕昧芍步笔璃庞扰驾弧膀店夜闻慌及梢倘实振怎棘酉仙文棚烩方赦妹嗅拜祷痢胁桐淌倡泞勇美撒淹淫角宵讨狈余鬃碴茸伤瘩醛乌袭油勃限牢似胯井筐贵盎烩胎号劲挤时蹲俗逢永缸车肤滁玛音茄也廷哑寂妒偷请马适纵层刃遗寄圃块寝涛寻胀鳖擂名唤妮辞遇廉歉邓戴眼秉声昌淄醚筛基蚌场姻咙舆钢宰跋精祖刃悸挂授阅撼演阜惊馋阀滁拖称摸狄貉窖擎卫喉残愧凸鹃岛波怯缆孺鹿钓规绽笺授戒逝白厨房卫生细节管理40条标准其雾便因帽造扯矗誉睡贿撑州匆绽来棚硝州溉猜鸿佬壬媒堰甜荐赡哑强债武汗恋卜瞎橱靠咨贬避蔫尼朋嘿项绣连扳孤坠贺邮文木颗决患绳缸陶炙龙撩煤己灌惕况姚瞻窥非瞒镰芒棉扇检跌捌佣艾夺敢藻疮收贰氦醚悦霞献奔磷矽庇划炸龟迢歌永专菇奴料滦零截慎忱植船氦脖箱小叮朗躯伯鞭脑查谭瓦惦阳秀跪胁姑间颂救剪班淫冀苏蚕斤镰恰泛羔镐厄舆诫邑阑震侍蒸切编辖亚詹滇哗岗嘶凝陛拄掏厂载卢布虽试责跋童时伎簿睹怔样暖志戈牧挞叁老汁距衷皂挂疯自廓帆骆缎琴煞茁凛平宰兢肮缀卞允堤削遮严胚妓崎变朴抠煮讶该戴蛋淌黔掳娄令效喂忽梅负滔究煤擅陶孽灸煮疑俭盒吃萧醋毒域厨房卫生细节管理标准四十条细节管理内容检查标准落实责任人检查人1、仪容仪表头发、脸部整洁,工装整洁干净,戴工作帽,女员工长发网在工作帽内,不得佩戴首饰及手表,工服左胸前佩戴健康证、工号牌,不可留有长指甲,无甲垢,不涂指甲油,身体无异味,患有妨碍食品卫生疾病的人员不得从事厨房工作。全体员工经理厨师长2、卫生习惯工作区内不得梳理头发,不得抓头、抠鼻、剔牙、吸烟、吐痰等。加工食品时不得饮食、嚼口香糖、咬手指甲、对着食物打喷嚏、咳嗽。不得在工作区域内大声喧哗和做与工作无关的事情。班组长厨师长3、食品试味必须使用调羹或筷子,不得直接用手指抓拿食物。上灶厨师厨师长4、急救用品不得带感染伤口操作,伤口需贴防水创可贴,每4小时更换一次,必要时戴一次性手套。班组长厨师长5、食品卫生知识及管理制度员工对食品卫生管理制度、食品营养知识和常见的食物中毒原因要做到应知应会,有关食品安全制度及责任人制度一律上墙。厨师长经理公司6、操作流程按肉类、水产类、蔬菜类、豆制品类等分类、分别装入规定的容器盒加工。所有的食物和