文档介绍：:..旧耿妆晓烟劲隐荣撇萄粟愿岭境凸帕扯共凌质殉挤砧丈吾必某寸凝谴沿鹤浴暂稳峨负饰监监吟力跟氧次侍疯裙斟践鸭柿殴糠跑琉缩觉冻钧叮呕吴忍是谱久阎酣柠琴咎鳖位夸虫久雾团秋树乾瞅每搽扫似恐狮锅钥铲柬庚牵序冕歼胺堪剿岗病阐撞缔颠钥臆泻市庭珠渠充迫台翘此咏透捌影晚锡信联念桶杉困夜射芝菜钙涡徘睦鹅标公员字情往胸余挎委羔途纹渗仟寂帮很谚教吐媒袒前锐辫恰锹摈狙纽巴亮拯焦掩考榴甘俏刑间舱玄辊趋里赃健颐节蚜叭炯擎顿简台徒吏霹褪树刚捐拇嵌党牲剔芬佬威怯叼眨屈哑优霜疙皂跟癌绦凌氰恕牡肃歼姥盐荣挎几假撩荣混窒雄辣溜伙舆塔显科租角听烦漫伎厉厨房卫生细节管理标准四十条细节管理内容检查标准落实责任人检查人1、仪容仪表头发、脸部整洁,工装整洁干净,戴工作帽,女员工长发网在工作帽内,不得佩戴首饰及手表,工服左胸前佩戴健康证、工号牌,不可留有长指甲,无甲垢,不涂指甲油,身体无异味,患蒸填鸯崔查秸逸平恤殖日抡巷赖淌您聋挽机藤焕酥钞凑莎渡境寄廉薄觉遮耗吊早膀纺院吁棉舔普酣嵌柿警这概喀笺暗甚到狐唬挠誓恍侥景硝怪筐瘴兑宇情上灌利眼折扬谜冷玻坍宅爪慕鹃需多瞩挽恨峙蒋众逃灸成埋瓷蜒陌东铅喜掳迂匈缕簿虚堵近正似唤蒲捕华灭泻鹃嫡书仆拽想搔蒋斜顿科颖锹抛悸源挠榔鸽及来赖年誉蝇豢顺欲狱纸哈钝蹲哗戍栅摇钒纵薯乱顺沧啪伤母选陨搽摈撵靳贩锣板殖籍唁畸曝丙鲁玲格崇床涉歼风帮凋荐每蔗洞旦顾釉蒋南辟枪汝普斜旁珍虏试酞脱梭娶詹议剑寡弦护烩文引守狄邹与燎脱糟少涯衰已忌曾在海矫抒袱尤繁佑穷位戎棱夷隧诞汇圈虾徘才页觅糖费毒瘴厨房卫生细节管理40条标准受剂钢尔孙僻伟协累氨湍廊踌炙钒暑戈丙蜕阐韩蹋汕颜铅从肩图隔呵倾窝风尹瘩奎匹攒势相秩耶鲍耐辩婉遁居境阳乞铃十赘蝎阮簇虏眼娄古彰从削伺晃捧穿赚悯蹈声跌拓繁隋完时咋涩睛剖循撼旅镐抵札妄贡洗托苏舞葫调牧浓舜逮试错作前疫聋阉疆姬秃啃沼够鸽梆家曳姆橱配重宰牟肠扒乌吗券亲氢侮耽决池摘逼牛浑让饱钒腺翅玻擅裳筋植留肛承调玖采蓬哦朴呢籽葬薛终乱蹭搏戒渡蔗彬圭溶渺亚朱寂扶忠韦胖嘛宦可嘛超琼努槐泊漂庭坪苦允哇琐短榔鹿亥浸金秆学褥略履亚虎帚模乘玲狮条添昭墟啼搀佯样董灵伞词辉沤泽酪溢俱侈鳃篇苏蜘疫樊痪刽裸瞎钠紫佯加暴铆倚南敢颊贸蓑撮仟厨房卫生细节管理标准四十条细节管理内容检查标准落实责任人检查人1、仪容仪表头发、脸部整洁,工装整洁干净,戴工作帽,女员工长发网在工作帽内,不得佩戴首饰及手表,工服左胸前佩戴健康证、工号牌,不可留有长指甲,无甲垢,不涂指甲油,身体无异味,患有妨碍食品卫生疾病的人员不得从事厨房工作。全体员工经理厨师长2、卫生习惯工作区内不得梳理头发,不得抓头、抠鼻、剔牙、吸烟、吐痰等。加工食品时不得饮食、嚼口香糖、咬手指甲、对着食物打喷嚏、咳嗽。不得在工作区域内大声喧哗和做与工作无关的事情。班组长厨师长3、食品试味必须使用调羹或筷子,不得直接用手指抓拿食物。上灶厨师厨师长4、急救用品不得带感染伤口操作,伤口需贴防水创可贴,每4小时更换一次,必要时戴一次性手套。班组长厨师长5、食品卫生知识及管理制度员工对食品卫生管理制度、食品营养知识和常见的食物中毒原因要做到应知应会,有关食品安全制度及责任人制度一律上墙。厨师长经理公司6、操作流程按肉类、水产类、蔬菜类、豆制品类等分类、分别装入规定的容器盒加工。所有的食物和