文档介绍：蔬菜农药残留快速检测技术主要内容第一节农药概述第二节蔬菜农药残留检测的方法第一节农药概述一、农药的概念农药(pesticides)是指用于防治危害农作物及农副产品病虫害、杂草及其他有害生物的药物总称。现在农药不仅应用于农业,而且也广泛应用于畜牧业、林业和公共卫生事业等方面二、农药的分类(一).按化学成分可分为有机氯、有机磷、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类及砷、汞、铜、硫磺等制剂。(二).按用途可分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂和粮食熏蒸剂等。三、农药的作用农药在防治农作物病虫害和杂草、提高农业产量方面具有显著的效果。农药与人、动物的健康有着密切的关系。农药的使用,杀灭了一些病原及传播媒介,使某些疾病得到了控制,在一定程度上提高了人类的健康水平。提高农畜产品的产量和质量等方面,起着重要的作用。四、国家限用、禁用的农药(一)、国家明令禁止使用的农药农业部第199号公告,从2002年6月5日起禁止使用下列农药:六六六(HCH),滴滴涕(DDT),毒杀芬,二溴氯丙烷,杀虫脒,二溴乙烷(EDB),除草醚,艾氏剂,狄氏剂,汞制剂,砷、铅类,敌枯双,氟乙酰胺,甘氟,毒鼠强,氟乙酸钠,毒鼠硅。根据农业部第322号公告,从2007年6月1日起,禁止下列农药在农业上使用:甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺。(二)、限制使用的农药根据农业部第194号公告禁止氧乐果在甘蓝上使用,甲基异硫磷在果树上,涕灭威在苹果树上,克百威在柑桔树上,甲拌磷在柑桔树上,特丁硫磷在甘蔗上使用。根据农业部第199号公告,从2002年6月5日起,禁止甲拌磷,甲基异柳磷,特丁硫磷,甲基硫环磷,治螟磷,内吸磷,克百威,涕灭威,灭线磷,硫环磷,蝇毒磷,地虫硫磷,氯唑磷,苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用,禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶树上使用。根据农业部第274号公告,从2003年6月1日起,禁止丁酰肼(比久)在花生上使用。第二节蔬菜农药残留检测的方法一、农药残留的概念农药残留(pesticideresidues)是指农药施用后,残存在生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢产物、降解物和杂质的总称。残留的数量叫残留量。二、农药残留检测的方法(一)速测卡法(纸片法,GB/—2002)(二)酶抑制法(GB/-2002、NY/T448-2001)