文档介绍：学生食堂中央厨房建设方案汇报学生食堂中央厨房建设方案--后勤管理处膳食服务中心后勤管理处经过多次考察学****向市教委提出了建设中央厨房的需求,在学校的多方努力下,在市教委的大力支持下,市财政给予我校拨付了470万元中央厨房专项资金,收到批复资金后,后勤管理处高度重视该项工作,先后组织到天津职业技术师范大学、天津财经大学、北京大学、北京航空航天大学、华南师范大学、华南理工大学、中快快餐中央厨房进行考察学****详细了解中央厨房各项设备的使用情况、设备性能、生产加工模式等。同时赴天津新华时代厨具设备公司、北京京美华研科技有限公司、广州笙辉机械有限公司、广州市天烨食品机械有限公司进行了设备考察,参照考察学****情况结合学校实际现将有关情况汇报如下:目录一、中央厨房建设内容三、建设中央厨房的必要性五、实施计划进度规划四、管理模式调整二、选址及中央厨房布局一、中央厨房建设内容一、中央厨房建设内容中央厨房是集规模采购、集约生产、标准化流程、质量把控、风险控制为一体的食堂粗加工体系。包含蔬菜清洗加工线、米饭生产线、馒头包子主食生产线和肉类加工生产线四条主加工生产线。一、中央厨房建设内容主食加工设备设备名称数量单位单价总价包子机1台145000145000饺子机1台2600026000面条机1台54005400和面机1台38003800和面机1台1650016500馒头机1台75007500推车式蒸房3台1750052500面粉车4台15006000饺子速冻线1台400000400000米饭生产线1套9000000900000合计1562700一、中央厨房建设内容蔬菜加工设备设备名称数量单位单价总价叶类生产清洗线1套480000480000根茎类生产清洗线1套390000390000整菜清洗线1套1**********大蒜去皮机1台1500015000称重台3套500015000冷库1套7600076000豆芽机1台2300023000豆浆豆腐机1台2700027000压榨机1台65006500保鲜库1套9600096000合计1238500一、中央厨房建设内容肉类加工设备设备名称数量单位单价总价全自动锯骨机1台4635046350大型带骨切丁机1台295000295000肉片肉丝机1台4944049440砍排骨机1台3600036000肉类切丁机1台270000270000制冷绞肉机1台4944049440斩拌机1台3500035000滚揉机1台3500035000万用清洗机1台1**********羊肉片机1台1800018000合计947530一、中央厨房建设内容自动烹饪设备设备名称数量单位单价总价机器人炒菜机3台190000570000机器人烧烩机1台150000150000合计720000