文档介绍：肝、胆、胰疾病的营养治疗
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肝、胆、胰是人体消化系统中的消化器官。它们有分泌消化液、消化酶,根据需要贮藏或排放,以帮助食物消化吸收的功能。肝脏也是体内重要物质生成,分解,转换的中心场所,是人体转化,排泄毒物的解毒器官;胰腺β细胞分泌胰岛素,参与血糖的调节。
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第一节 肝脏疾病的营养治疗
肝脏是维持人体正常生理活动的重要器官,营养物质在体内转化,合成,分解,运输,贮藏都与肝脏密切相关。例如:
①糖原的合成,异生与分解
②脂肪,胆固醇,磷脂,脂蛋白的合成与分解
③白蛋白,球蛋白,纤维蛋白原,肝素的合成,氨基酸脱羧转化,尿素的形成,都在肝脏
④使铜、铁等无机盐辅酶化利于备用;脂溶性维生素A、D、E、K和B族维生素等均在肝脏贮存
⑤产生胆汁、胆盐排入肠内促进蛋白原,脂肪食物的消化吸收
⑥肝细胞可通过氧化,结合等使进入体内或代谢产生的有毒物质并排除。因而肝脏在保持人体健康上起了十分重要的作用。
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但若受到病毒感染,毒物作用,或长期营养不良,肝细胞均受损害,其功能将丧失,并影响体内的物质代谢。
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肝病包括:
各种类型的病毒性肝炎(甲型,乙型,非甲非乙型);
肝硬变,肝昏迷,肝癌,脂肪肝等。
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为纠正肝脏疾病引起的物质代谢紊乱需要营养治疗;肝脏本身的保护也有赖于良好的营养。在肝脏病无特效药治疗时,营养治疗是十分重要的。
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一、肝炎的营养治疗
肝炎由肝炎病毒引起,因而感染病毒种类不同可分为甲型,乙型,非甲非乙型等。根据病情有可分为急性,慢性两类。急性中从皮肤黄染情况又可分为黄疸型及非黄胆型。
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肝炎的病理变化以肝细胞的炎症,变性,坏死为主,既而好则康复,坏则增生硬变,某些类型还会癌变。
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病毒从消化道或血液等途径进入人体后,首先出现毒血症,引起发烧,头疼,乏力。全身酸懒等类似感冒、流感等症状;继而引起胃胰黏膜水肿充血,胃肠蠕动减慢,排空时间延长。胰腺分泌差,产酶量减少,酶活性低,使慢性肝炎,特别是肝硬变时,常伴有低酸性胃炎,因而病人常出现食欲差,厌油,腹胀,恶心呕吐,便秘或腹泻等消化道症状。
同时肝炎病人还有易疲劳,乏力,失眠,盗汗,低烧,黄疸(眼,皮肤发黄,酱油色尿)症状。体检则有肝肿大,肝区痛,肝硬变等。化验则肝功能不正常,尿胆红素超标。
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(一)营养治疗的目的
1、维持或改进患者的营养状况,提高抗病能力
2、增强营养物质的贮存,运送和调节,以保护肝脏,改善肝功能
3、促进毒性物质的分解与排出,最大限度地促进损伤的肝细胞修复和再生
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