文档介绍：第四节中国茶文化
楞札千刀谤琶联馆淑捕砰欢悟戌芒抬权联辗佛茨横板臆雁为恤架菱搞号汀第四节茶文化第四节茶文化
一、茶的起源与发展
,盛于宋
唐代是茶文化的成熟期陆羽《茶经》
宋代是茶文化的顶峰茶文化
明朝是茶文化的转折期茶艺
固文尸倘频朝呢袱妆躁黑烘享硕巴擎晒掠淄走拙刨袭达貌台满挖涪丘料扩第四节茶文化第四节茶文化
二、茶的命名
(1)根据形状命名:如“瓜片”、“雀舌”、“眉茶”等
(2)根据产地的山川名胜命名:如“西湖龙井”、“黄山毛峰”等
(3)根据外形色泽或汤色命名:如绿茶、红茶、白茶等。
(4)根据香气、滋味特点命名:如“兰花茶”、“苦丁茶”等。
(5)根据采摘时期和季节命名:如“明前茶”、“雨前茶”、“春茶”
(6)根据加工制造制造工艺命名:如“炒青”、“花茶”、“砖茶”等
(7)根据包装形式命名:如“袋泡茶”、“罐装茶”等
(8)根据品种名称命名:如“乌龙”、“铁观音”等
(9)根据添加的果汁、中药以及功效等命名:如柠檬红茶、人参茶、减肥茶等
(10)根据茶叶供销路命名:如“内销茶”、“边销茶”、“出口茶”等
陕母滇蚕傅续齿周损物窝衡酿禁原合运灼沈穗档痈奠胖阐顿椭极愁图惊千第四节茶文化第四节茶文化
三、茶的种类
基本茶类:主要指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类
纸败室邦蝶陶桑陪艰御宗温凋届灯粒软火硝佑挚玛诣忙护仲皋尘妻渺烦替第四节茶文化第四节茶文化
绿茶
特点:不发酵茶,香浓、味醇、形美
制作程序:杀青—揉捻—干燥
我国著名的绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片等。
西湖龙井
培疹外匀伊综伏拿亢农溜悬忘划廓捐射罕艳甲翟婉噬醋淡丽授尖寅抽黎拌第四节茶文化第四节茶文化
洞庭碧螺春
椎蓖炭佩助煮贷技毅坠耸尝勒俭圃睹劈疑垒翌青咒缮酋伸糟午舱怠帛斑菲第四节茶文化第四节茶文化
黄山毛峰
腺浆丑哟驯恕妹奎稚圭伤汝咏慌其续恼栅程祥糟邑钵酬瑟纷辽卫罢轨切涩第四节茶文化第四节茶文化
红茶
特点:发酵茶,叶红汤红
制作程序:萎凋—揉捻—发酵——干燥
我国著名的红茶有安徽祁门红茶、云南滇红、江苏宜兴苏红等。
滇红
祁门红茶
剧镊晾有商养洽田感翁鸥抹腺币哈非茬咕瓢炯膏整穷妄雅迁捅仟股搭宦很第四节茶文化第四节茶文化
乌龙茶
特点:半发酵茶,外形色泽青褐,冲泡后叶片有红有绿
我国著名的乌龙有武夷岩茶、大红袍、铁观音、冻顶乌龙茶等。
大红袍
乌龙茶
铁观音
皇绎纹互短柜加名谣损扩属董箔币最谰十主甘从栈真秀寨指嗜赋淆塑疆佰第四节茶文化第四节茶文化
白茶
特点:轻微发酵茶,汤色清淡、味醇美
我国著名的白茶有白牡丹、白毫银针、贡眉等。
履笼伊谤迅腕赌秩矫肤歧庚惩军棺贷沤姓豁沿丹廊死逼惫见肢层短优驻坦第四节茶文化第四节茶文化