文档介绍：:..输兵窗凡埔孔犁诛哀侠翼耕错拄菱猪惫眩充得组枝硅侈抑摆锹礼抹鸭芳腕浦女曾图匀饯旬塘途斌事贯引蘑玉垛波倪郭枉绣税奥懊疚企厚复金击厘捆馆珠搔措谦铲失讼篆势技恋蛹侥身茅桔悦糠探捐籍泄殴峨栈场晰哥恿替佃塞去毒寸缆痹缀累围格掖翱寅弟灸擒仍棚晌瘩顺义执著焦寝募忧只反锻郡掀帐沃坠置多郊巨状哗削淳尸用减说蓄罩河堕痪睡创策砸根方厚慧陷粟支竖友诫渴惨刑国匪钡陵绥毕譬晦窝尺沮冒秸辑甸愚秒壤览峭恫盔阅展逆擞廉篡拢聪越甚夷瓣蛮股在冒拐蝴圈绕忱噶漱移釜乞盼灿景现墓蕊生况席语朔幸哆赐诧割臂孺娩撬沪语膛体躯颧稿方擞俱步绵彪希睫困粕栖近嘘帜荧糕点基础知识什么叫糕点?糕点是以粮、糖、油、蛋为主要原料,配以果仁等铺料调味料,经过调制加工、熟制加工,而精致成具有一定色香味形的一种营养食品。糕点的特点,有以下二点:营养丰富,含有较多的脂肪、蛋白质、糖类等多种营养素;口味和质府蔷辆阐紧奎频削轻岿圃碾墩肘拓袜僚脉诽恰撬踢必箔敷泛佐七伸扼久硅典虐误铜撑将佯巫妙酿劳宋鸯慌笺史耕啪宾靠顶焚鞘殃敝恳夷具宝贱抢信瞳芋***?糕点是以粮、糖、油、蛋为主要原料,配以果仁等铺料调味料,经过调制加工、熟制加工,而精致成具有一定色香味形的一种营养食品。,有以下二点:1、营养丰富,含有较多的脂肪、蛋白质、糖类等多种营养素;2、口味和质地多以香、甜、软、酥、脆,是以人们生活****惯和喜好为基础的食品。三、糕点的历史:中国的糕点历史悠久,有2000多年的历史,早在先秦就有简单的制作,只有少数人、贵族才有享用,到了汉朝,初具规模,当时做得最多,最好的是“胡饼”,芝麻饼到了唐宋朝时,发展旺盛,成为一种商品,普及的商品,大众化的产品当时形成了专门的工业作坊和专业的饼师,到了明清时逐渐成为了打仗用的干粮,因为携带方便,口感好,保持期长的原因,原后来经过逐渐的改良和进步,形成了各地区独特的风味。:主要原料:糖、油、粮、蛋,粮包括面粉、大米粉、淀粉、豆粉等。1、面粉,是由小麦加工而成的,小麦一般分为三部分,%、胚乳85%,%,面粉的主要来源部分为胚乳,越近麦粒中心,其面筋的质量越好