文档介绍：第十三章冷链物流章节冷链物流概述冷链物流的功能冷链物流典型模式分析冷链物流案例分析我国冷链物流的发展我国冷链物流发展对策研究第一节冷链物流概述一、冷链的定义欧美发达国家冷链发展较早,我国对冷链的研究处在探索和学习阶段。美国定义:贯穿从农田到餐桌的连续过程中维持正确的温度,以阻止细菌的生长。欧盟定义:从原材料的供应,经过生产、加工或屠宰,直到最终消费为止的一系列有温度控制的过程。日本定义:通过采用冷冻冷藏、低温储存等方法,使鲜活食品、原料保持新鲜状态由生产者流通至消费系统。目录第一节冷链物流概述二、冷链物流的含义及特点冷链物流是指冷藏冷冻类产品从生产、储存、运输、销售,直到消费的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证产品质量、减少产品损耗的一项系统工程。它是一种以冷冻工艺为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的三大特点:复杂性、协调性、高成本性目录第一节冷链物流概述三、冷链物流的分类(一)按照冷链物流的温度控制范围分类(1)超低温物流,零下50度以下(2)冷冻物流,零下18度以下(3)冰温物流,零下2度至零上2度(4)冷藏物流,零度至10度(5)常温物流,10度至25度目录第一节冷链物流概述三、冷链物流的分类(二)按照冷链物流的适用对象分类(1)肉类冷链物流、(2)水产品冷链物流(3)果蔬冷链物流、(4)冷冻饮品冷链物流(5)乳品冷链物流、(6)速冻食品冷链物流(7)药品冷链物流、(8)其他特殊物流冷链物流目录第二节我国冷链物流的发展一、我低(二)近年来,受政策驱动和需求拉动双重作用,我国冷链物流发展迅速(三)冷库建设发展迅速,主要分布在水果、蔬菜主产区及大中城市郊区等蔬菜基地目录第二节我国冷链物流的发展二、我国冷链物流的发展现状及特点(一)冷链物流市场发展空间巨大(二)冷链物流损耗惊人(三)我国急需加强冷链物流软、硬件配套标准和设施建设(四)亟待专业性第三方冷链物流企业的进入目录一、冷链物流系统的基本功能(一)冷链运输(二)冷链仓储(三)冷链配送(四)冷链物流信息处理目录第三节冷链物流的功能二、冷链物流系统的辅助功能(一)冷链包装(二)冷链装卸搬运(三)冷链流通加工目录第三节冷链物流的功能