文档介绍：公司饭堂管理制度_公司规章制度一、目的:为加强公司的饭堂管理工作,现结合公司的具体情况,特制定本制度。二、饭堂工作规定1、饭堂工作人员必须遵守和执行《食品卫生法》,遵守公司各项规章制度,厨师、厨工必须服从公司领导和部门主管的工作安排。2、工作人员依岗位订立岗位责任和工作手则,各司其职互相配合,按质按量完成每餐膳食任务和各项卫生工作。3、工作人员应有良好服务心态和工作责任感,切实做好每项工作,不断提高服务水平。4、工作人员为月薪制,星期日和法定假日,饭堂需开餐供膳工作人员需按公司需求上班。5、工作人员按规定时间打卡考勤上下班,厨师长每天晚餐下班前召集饭堂工作人员开每日工作小结会议,每周开周总结会议。6、禁止任何人员在厨房内用膳,禁止工作人员另开小灶。7、实行卫生每日自查(每餐下班前,主厨检查各区域卫生和餐具、物料摆放符合规定表格记录才准打卡下班)和突击检查制度,推行卫生质量事况奖罚制度。8、讲文明、讲礼貌、团结友爱、公私分明、公平公正、不拉帮结派。9、了解员工供需要求,反馈信息,调整口味和供应品种。10、厨房重地,禁止无关人员入内。每周四提供下周菜谱和下周每天送菜明细。三、采购食品与验收规定a)干货类(大米/面条/食用油/各种调味品/紫菜/干辣椒/花生米/鸡蛋等)由厨房仓库管理员每月月底盘点一次,并填写下月之材料申请单(每月一次),采购可以一次订购,但必须依据仓存实际情况,分期送货。干货类要定点采购,并索取生产单位的三证(营业证、食品卫生证可证、食品生产许可证市场准入证)b)鲜肉类/蔬菜类由膳食公司每天7:30前送到公司饭堂,总经理助理和行政部负责验收。每天送菜明细由主厨按照每周菜单写出,经行政经理审核后,由行政助理传真给膳食公司,送菜之报价单每半月报价一次,报价单由行政经理审批,遇菜价浮动较大时,需呈报总经理或老板处理。c)饭堂所购任何食品必须验收合格(颜色、气味、形状、厂名、厂址、何质期标识等),收货人员要把好验收关,在源头杜绝伪劣食品原料进入食堂,以防食物中毒事故发生。四、食品保管与领用规定a)所有副食品入库应分类标识保管,食品与日用品要分开,分别放上货架摆放整齐,米面放卡板上,任何食品不准摆放在地下。b)仓库禁止摆放有毒有害和危险物品,禁止食品与日用洗涤、消毒物品混放。c)晚餐和夜餐用肉类食品,上午因应清理干净放入冷藏室保管,且生熟分开包装好在雪柜保管。d)仓库内同类食品必须做到先入库先取用的原则,防止食品在仓库存放过久而变质。e)所有食品取用后剩余的食品,要立即复原包装或上盖或用干净白布盖好。f)食品入库应登记清楚,食品领用应做好记录,领用人要签名。仓管管理员要做好收发帐目,做到进出物品账目清楚。月底做好仓库盘点工作。五、环境卫生规定a)饭厅:、凳面的残渣,先用毛巾蘸稀漂白水擦台凳面,再用干净的毛巾清擦干净,保证无污物、油迹。,用稀释漂白水消毒后,用地拖拖干净保持地面无杂物、无积水、干净清爽。(包括洗碗渠),保证纵、横成行、整齐统一。,清除各处卫生死角,用清洁剂清洗各凳面、地面、墙壁、门、窗、下水排污道、清扫风扇、灯具、天顶灰尘、蜘蛛网,做到整体、整齐、清洁。公司高层管理人员转正量化标准_公司规章制度高层管理人员转正量化标准评价项目优秀很好好勉强不满意10分8分6分4分2分工作业绩目标达成度提前很多完成提前完成按时完成退后完成不能完成工作效率工作效率较高,较以前有大幅提升工作效率高,较以前略有提升效率一般,基本保证质量,效率没有提升工作效率较低,效率有待提升工作效率低,经常完不成任务,效率急待提升费用控制有效、合理控制能合理控制大多数情况能控制不能很好的控制没有费用控制的意识工作能力分析决策能力分析决策能力强,并能及时判断正确处理具有分析决策能力,能正确判断处理稍具分析能力,能运用经验判断在较窄范围内能自行判断只能按照上级指示进行领导能力领导能力较强,比较能服人领导能力强,能服人有领导能力,通常能服人缺乏领导能力,很难服人领导能力差培养下级能力善于发觉和培养下级,注重储备人才注重对下级的培养,懂得储备人才有培养人才的意识,关心下级的成长不善于发觉、培养人才没有培养人才的意识指导能力能对下级进行正确指导能对下级进行指导大多数情况能对下级进行指导不能对下级进行有效的指导根本不能对下级进行指导工作态度文化理念认同并执行认同接受并执行接受不接受合作非常愿意合作,且非常有效愿意合作,合作有效,愿意合作,合作效果一般愿意合作,合作效果不好不愿意合作,合作效果差责任心任劳任怨,竭尽所能完成任务工作努力,份内工作非常完善有责任心,能自动自发需督促才能完成敷衍了事,无责任心公司高层管理人员转正量化标准_公司规章制度高层管理人员转正量