文档介绍：我市卫生部门开展鱼翅市场专项整治工作情况
我市卫生部门开展鱼翅市场专项整治工作情况
近期,媒体报道非法生产加工销售人造鱼翅及有毒鱼翅的事件曝光后,市卫生局高度重视,迅速传达贯彻市领导指示精神,立即组织开展专项整治。一是迅速转发《市食品安全委员会办公室关于开展鱼翅市场专项整治工作的通知》,并针对餐饮环节采购和使用鱼翅等珍禽海产品,提出四点监管工作要求,督促各县(市、区)开展餐饮环节鱼翅等珍禽海产品监管工作,确保专项整治落实到位。二是强化餐饮环节鱼翅等珍禽海产品的专项监督检查。市县(市、区)两级卫生部门以大型以上餐饮服务单位为重点场所,以易发生以次充好、假冒鱼翅等珍禽海产品原料为重点检查内容,进一步加大餐饮服务单位的监督检查力度;按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求,督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任,加强鱼翅等珍禽海产品原料采购管理,进一步强化其依法经营、诚信经营意识,严格落实索证索票制度,到证照齐全的食品生产经营单位采购食品原料,确保采购食品原料渠道正规、来源可溯。三是密切与相关部门沟通配合。各县(市、区)卫生部门在当地政府的统一领导下,积极与其他食品安全监管部门密切沟通,及时排查有关部门通报的问题食品,严防流入餐饮服务环节;在监督检查过程中发现问题涉及其他环节,及时通报有关部门,配合做好查处工作。截至目前,我市两级卫生部门共出动卫生执法人员155人次,监督检查大型以上餐饮单位169家,对8家采购鱼翅等等珍禽海产品索证索票未齐全的餐饮单位下达监督意见书责令立即整改,尚无发现我市餐饮环节鱼翅加工有掺假掺杂、以次充好、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法违规现象。