文档介绍：:..“火锅神话”海底捞的020营销启示星巴克通过建立网上社区,使线上为线下服务;在门店普及免费网络,吸引大M线下消费者;利用社交网络,将星巴克的品牌形象印入年轻人意识中。从020的角度看,星巴克的线上(online)部分已经高效承担了品牌营销、产品销售及客户关系管理的三重作用;结合移动互联网的特点,通过在移动支付领域的创新,星巴克的线上和线下已经实现高效融合。在发表了星巴克020的案例示,一肓想在国内也找到类似的成功案例。总体來说,国内餐饮企业对互联网(Online)的重视程度远远不如美国同行:这一方面和中国餐饮从业人员由于知识门槛对互联网了解不多有关;另一个原因是小国餐饮行业目前还处在大而不强的阶段,“三高一低"高人力成本、高房租、高税费、低利润)的状况下企业很难去加大对线上(Online)的投入。在对中国餐饮TOP30企业进行了初步研究后,决定选择海底捞作为研究的对彖。尽管海底捞的成功主要应该归功于它的“变态”服务,但其在利用互联网方面也较国内同行有过人之处;海底捞在线下(Offline)坚持优质服务的同时,巧妙地利用线上(Online)这个口碑放大器,促进用户向线下转化,从而达到线上传播晶牌和线下促进销售的正向循环。一、海底捞的020实践历程海底捞成立于1994年,当年3月海底捞第一家店在四川省简阳市正式开业,此后在较长的时间内海底捞一直偏居四川一隅。直到1999年4刀海底捞在西安市雁塔区开了第二家店,其才正式开始了扩张的步伐。2000年4月,海底捞的第三家店在西安建设路成立;2002年11,海底捞在郑州开店并成立了分公司,扩张到了第三个省份;到2003年后,海底捞开始和互联网结缘,并利用互联网成功地为其发展壮大创造了良好条件。利用互联网成功打入北京、上海等一线城市2003年5刀,当时仅在简阳、西安和郑州三地有店的海底捞因为捉供火锅外卖服务被央视《焦点访谈》节bl作为在“非典''时期的重大创新进行了专题报道,这给其带来去了较大知名度。同样是在“非典”时期普通消费者使用互联网多了起來,海底捞适时地在2003年上线了官方网站。2004年7月,力图建立全国影响力的海底捞正式进入了北京,在人慧寺路开了第一家店;一年后的2005年7月海底捞的北京第二分店牡丹园店成立。2004-2005年的海底捞虽然进入了北京,但要在汇聚全国各地美食的首都打响知名度并不容易。也就是从2005年开始,、口碑网等点评类网站受到了网民的广泛使用,海底捞也开始了通过点评网诂來建立自身互联网口碑的征程。2005年7月海底捞北京牡丹园店成立后仅几天,就开始有网友在大众点评网上对其进行点评o当年7刀底,在大众点评网上有强大号召力的钻石级食神“李鸿章大杂绘''(俗称“李大人")去海底捞用餐时对其中的一道菜提了一个小意见,海底捞店长态度特别好,这给“李人人”留下了良好印象,“李人人”在大众点评网上给了海底捞5星的评分,这给海底捞总接带去了大量的新客流,受益的海底捞开始把“李大人"这样在美食爱好者中有影响力的意见领袖当成座上宾。2006年海底捞在北京新开三家分店,每次都特意请像“李大人”这样的意见领袖前去试吃;2006年12月,海底捞在上海开了第一家店吴中路