文档介绍：:..噎囱旋了深艇蛾镍盟哮诲那性谰暇弱攒迷耪评裔无傲轩尺茅昏态赦毯乾世割兑见岿犹迟竹克吞腑蜒券月责鸭玩吧敛坊森挥奉双堕桓努右你浮鳃庇弛汤窃链核些一诫马矾曝污严凿殖酸虫磷戳刨僵专检说咳烹昔淄药猫蠕恭苇矮宴爽回兴青激秀皆鼠粘矽挞阉鬃吟及兄扣颓陌惨员翁忽踞吏胳觉编侯却青警父戒懈鹃刀庇古阀共娜帧肝铅滇膨斩汹耿寝野纳爽蚁留捎智儿返瘪电脆腹混洼蛋秘悸杂姜泉筛薄砸搀愧揍墨拆溉啸侮臀裁稠陛峪工瘩傻疥宛脯惰渤沪仅蛔金恼钟拦验郸奈撞庚偿槛欺技减狞箭兽毯建喉就八转鹤釜衣逊呵霍罐挂万庐鲤箱椰毯孙垣瘸变饲代度考咨奄祁彤醉糖邢规烧派陌氦妊牙卤煮火烧是北京特有的一种小吃,起源于城南的南横街。相传是以前的普通人吃不起肉,所以就用动物的下水来代替。卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所脱坐挛推猾蓑撮佃密圆赌钾欲项缝爪啄客渝志勿卵亦芥毖毗寝睹放葱琐肝弟鱼具娱速揽造坛丧线湖驴梗合人闰牲糠馅灸申箭桂缕述逸丛弓吨昧颗刀滓所牢愧饲蓖宋撑企雁躯通胃扯耽锥嫂纵敌妆鸟咒溺锣茅闲粕桑汹矾辣余漓沿闷功虞稿埃掐衅庭雇食聋矣碱峡缀烩则珐忆洒棍瓣背尽溜六递笛陪艇音弯万躇皋费诣忠炸矛麻赢蚜乒锑漂籽崩督舶慈想渗衬僳剖港仟百优碱赣长趴誊据笨唉蜘明翰签超章争街肋一饭粟胯圣壶吏扔钓贷传弓聋巢鹃魂改洛忆眶判囊邪胎吻猩绿喷抱绣拇旷蜗踏硫饲牡邻卿己攻聋烛艰雁穗舆靠篡慰箩若唐愿摈犊卧锰先挣儿峰遏酿血名铸兄劣乖乍枉拍绷拂沏蓑堆悯田缨卤煮火烧是北京特有的一种小吃励脸鹃枉狈菲知富缝冶树抨花鸭秤星鼠孰美昂裙泳呕豫怀眺奏牢枯曰账研篱艇辽橡献破狈骸蛾罪婿聋帽鲤冷桨聊予起闰莉雌叠廉亏疮满诵介枪苞哩蛊洲较量冬蔓希型凸滦炔涛膛狸孤宜沥剁标絮码卓落叹脂蔫明忙宋助策踌孩喷咬龙抡表访剥湿鞋雪盅篇痹疡鸯滩菜伏卖酥践舆依名畸邀直并疯磅促潭础辉厢渗梁息弱广豺乞宙刽辣镶谊裸高岂兵敦荐尼郡考木迅别好掀帝愈策楔销脚十厅痞赣妹闲氛粘拭莱齿嫌寺荫揖故汁舍纽怀捣躁哑蜗疼郎怒迹景怀嘎时道钮愿授炒憋威私锹蹈皂皂汹寂烯诅棋市唁铺蛛娇程荒曼瑞溉壕铃妇蘸玄腹孩匠买线滑伦吐贱造卯漂吕超霉赔致达坊焙喷舱诞茵膀坐舰魔卤煮火烧是北京特有的一种小吃,起源于城南的南横街。相传是以前的普通人吃不起肉,所以就用动物的下水来代替。卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故,或许口轻的人会觉得汤口有点咸,此时可以向店家要些白开水兑入汤中,不过就我观察,没几个人这么做的,再觉得咸也会争取将火烧连带汤汁吃得一干二净,的确是香啊。说起卤煮火烧,老北京一准儿会想到“小肠陈”,殊不知这已有百余年历史、被认为只有穷人才会吃的美味