文档介绍：有机蔬菜与身体健康  有机蔬菜含有更多有价值的营养物质,因为它们生长的土壤基本没有被过度耕种,土壤中含有更加丰富的矿物质,而且也没有被化学制品污染过。有机蔬菜比常规的蔬菜含有更多的钙、镁、铁、铬等基本矿物质和维生素C,而***盐的含量则较低。根据一份涵盖全球41份研究报告的综述文章统计显示,有机蔬菜中维生素C、镁、铁和磷的高含量达到显著差异,菠菜、莴苣、卷心菜和土豆中的矿物质含量尤其高。选用四季豆、西红柿、菠菜三种蔬菜的比较研究表明,综合平均微量元素含量,。部分有机蔬菜的营养价值有机菜心  ,,还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸,以及钙、磷、铁等有益人体的营养成分。菜心色泽碧绿,清新可口,营养丰富,在医学上有清热、杀菌、降血脂的功效。有机油麦菜  有机油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。有机西兰花  有机西兰花又名绿菜花、青花菜,其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤,是蔬菜中的精品。它的营养丰富,尤其维生素C含量远高于其它蔬菜,常食不仅可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率,还对高血压、心脏病有调节和预防的作用哦!有机芥兰  芥兰菜又称为芥蓝菜。味道带甘如芥,故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。芥兰菜爽脆清嫩,含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。有机卷心菜  有机卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,经常吃有机卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沈淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。而常规卷心菜在种植过程中,为防虫害,几乎每长一层叶子就会打上一层农药,所以常会导致农药残留偏高。有机菠菜  菠菜,又叫波斯草,其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。有机菠菜在种植过程中不使用任何化肥和农药,而常规菠菜则是农药使用量比较多的叶菜品种之一。机西红柿  有机西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质,可保护血管,治高血压。西红柿中特有的谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力