文档介绍：中山大学中山医学院黄倩雯谢楚龙
名食家的门面俨然西关大屋的一角,黑色匾额,青砖石阶,满洲窗琉璃装饰,古风盎然。踏过门槛,绕过栩栩如生的福禄寿木雕屏风,有浓郁西关旧貌的店堂便豁然开朗地呈现在眼前。内堂古色古香,云石台凳。
名集三专添荔景
食兼百味乐千家
半个世纪多的历史
始创于1940年,
至今已有71年历史
始创于1934年,
已拥有近80年历史
历史传承
伍湛记最初是顺德人伍湛开的一家父子店,与当时广州四大名酒家之一的“文园酒家”临近,同坐落在文昌横街。去“文园酒家”饮茶的茶客途径伍湛记门前,香气扑鼻,不禁也动起了食粥之兴,因此伍湛记得以名闻遐迩,经久不衰。
及第粥本是一款传统粥品,文革时期因“及第”二字有“四田”之嫌,曾被勒令改名为“上杂粥”,伍湛记同时也改为“风光粥店”。至1984年迁往宝华路,才改为“伍湛记粥品专家”。1986年,日本一个电影导演在此拍摄了许多镜头。1994年再次迁往龙津中路484号,至1999年5月1日再次被拆。
伍湛记
拥有近80年历史的南信甜品店,是顺德大良人董景云在1934年创建的。招牌原名为“大良南信”。南信招牌的唱红归功于其店主的家乡名食也是如今南信的招牌——双皮奶。顺德美食双皮奶移居广州后,南信名声远扬,不少人慕名前来品尝。
1956年2月该店进行公私合营。文革期间,曾改名为红卫矩品店,后被迁往海珠区沙园广州重型机器厂,专营别种食品,此后南信甜品面临生存危机。
南
信甜品
欧成记始创于1940年,至今已有71年历史。1950年增设面食部,经营上汤鲜虾云吞面、伊面和水饺等小食。当时特聘请香港有名气的打面师傅陈成和办馅师傅何荫两人负责面食和馅料的制作。
欧成记最负盛名的招牌菜非“上汤鲜虾云吞面”莫属。市面上的鲜虾云吞面就是由欧成记首创的。鲜爽而味香的上汤鲜虾云吞面吸引了不少从各地而来的食客,欧成记因此名噪一时。
欧成记
发
展
困
难
,
面
临
倒
闭
“三专”合于一家
重新焕发
生机
传承
老字号
经营特点