文档介绍：中南大学
硕士学位论文
湖南省星级酒店员工流失现状及对策研究
姓名:孙婵
申请学位级别:硕士
专业:工商管理
指导教师:李宁琪
20061101
摘要自年以来,随着我国改革开放的逐步深入,酒店业发展势头非常迅猛,在国民经济中占有重要地位。然而,酒店业在经历了最初的跨越式发展阶段之后,也不可避免地步入了螺旋式发展的低谷,员工流失率逐年上升则成为这一时期阻碍酒店业发展的“瓶颈”。湖南省因地处中部,没有区位优势,信息闭塞,经济相对落后,其酒店业员工流失现象尤为突出,导致了一系列的消极影响。如服务质量下降、客源流失、替换与培训成本加大、员工士气的损害等等,而隐性成本损失更是难以估量。因此,探究湖南省星级酒店员工流失原因、诊断员工流失状况、寻找创造性的留人策略,对于每一个酒店来说实属当务之急。本文在对湖南省星级酒店员工流失现状近一年调查的基础上,收集、整理各类相关资料,从宏观和微观层面上分析了全省星级酒店员工流失的深层次原因,结合理论与星级酒店管理实际提出对策。即:在宏观上优化环境,提高行业竞争力;在微观上运用人力资源管理手段和方法,在员工职业生涯的不同发展阶段实施“酒店员工忠诚的全程管理”,以期对湖南省星级酒店管理者有所启发,采取有效措施降低湖南省星级酒店员工流失率,进而促进全省星级酒店的快速、健康发展。本文还以长沙市某民营星级酒店员工流失问题为实证案例,分析该酒店员工流失现状及原因,结合酒店实际情况提出改进建议。关键词星级酒店,员工流失,原因,对策’
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作者签名:逍导师趔日期:至堕年生月垡日日期:塑晡涝隆@既作者签名:硷二堕原创性声明本人声明,所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研关于学位论文使用授权说明保存学位论文;学校可根据国家或湖南省有关部门规定送交学位究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了论文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得中南大学或其他单位的学位或证书而使用过的材料。与我共同工作的同志对本研究所作的贡献均已在论文中作了明确的说明。本人了解中南大学有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权保留学位论文,允许学位论文被查阅和借阅;学校可以公布学位论文的全部或部分内容,可以采用复印、缩印或其它手段论文。
第滦髀研究背景自年以来,随着我国改革开放的逐步深入,酒店业得到了飞速的发展。在国民经济二十多年的发展过程中,酒店业是各行各业中发展最快的行业之一,也是率先与国际接轨的行业之一,为推动经济结构调整、提高人民生活质量、扩大内需、增加外汇收入、弘扬民族文化、扩大对外交流、传播现代文明,发挥了积极作用。湖南省的酒店业是伴随着湖南旅游业的快速发展而不断壮大,湖南是旅游资源大省,全省拥有长沙、岳阳、张家界、常德、韶山五个中国优秀旅游城市,拥有长沙、岳阳、凤凰古城三个国家级历史文化名城。全省共有等级景区个,其中级景区个。上世纪年代初,湖南省酒店建设基本上是芙蓉宾馆一枝独秀,直到年代后期和年代初,酒店业~直是制约全省旅游业发展的瓶颈。自上世纪年代中后期起,湖南省酒店业进入高速发展阶段,到年底,全省拥有星级酒店遥渲形逍羌毒频家、四星级酒店家、三星级酒店摇⒍羌毒频家、一星级酒店家。年旰鲜⌒羌毒频攴⒄骨榭霰年份总星级酒店数四星一星从表籰可看出,近几年来,湖南酒店业一直呈现出不断扩张的态势,仅一年就新增星级酒店摇2欢霞ち业囊的诰赫频暌涤稍吹摹氨利时代”转交为如今的“微利时代”。尤其是随着进入湖南酒店业的外来资本日益增多,行业利润率不断下滑,整个行业对优秀人才的吸引力下降,湖南省星袁卜五星二星资料来源:根据中国旅游统计年鉴臣谱柿险顼士学位论文
研究意义论文视角级酒店员工流失现象越来越严重,其中主要以基层员工的流动为主。合理的员工流动有利于企业形成良好的人力资源优化配置机制,促进企业健康发展,而湖南省星级酒店员工的平均流失率高达%,员工的高流失率对员工的心态及酒店经营管理带来了一系列的消极影响,如服务质量下降、客源流失,替换与培训成本加大、不能形成员工对酒店的归属感等。总之,湖南省星级酒店员工的高流失率,已经成为一个妨碍湖南星级酒店及旅游产业发展的不可回避的严峻的现实热点问题,同时也是难点问题,严重影响湖南省星级酒店核心竞争能力的培育,必须引起湖南省酒店业管理人士的酒店业的核心产品就是服务,它是通过酒店的员工与顾客之间的直接接触而实现的。作为劳动密集型行业,优秀员工始终是酒店业的灵魂。与此同时,一方面,由于劳动力市场的日益发达,部分酒店管理者认为在现在的劳动力市场上很容易找到新的员工,所以忽视员工主动流失率后面隐藏的隐患;另一方面,随着市场竞争的日益激烈化,部分有远见的酒店管理者开