文档介绍：柿子脱涩的探究一·前言七月的核桃,八月的梨,九月的柿子红了皮。每逢九月的这个时候,柿子树上就挂满了红彤彤的柿子。柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,还能预防心脏血管的硬化。可是为了运输和储存,人们往往当柿子还没成熟前就摘下来了。此时的柿子还是硬硬的,吃起来涩涩的,让人无法下口,嘴谗而又心急的我在想怎么样才能让它脱涩的快些呢?我上网查了资料发现有以下几种方法:方法一,烘柿子:1·找一两个熟透了的苹果,闻起来苹果味儿越浓越好!如果没有苹果的话,可以用梨或者山楂之类的水果代替。2·将4到五个柿子放到一个封闭的小空间里,比如橱柜、纸盒或者一个塑料袋子里面也可以。3·将苹果也放进你准备的盒子或袋子里面。4·为了防止柿子熟透了之后弄脏你的橱柜或者盒子之类的容器,你可以在柿子下面放几张纸。5·为了防止柿子熟的太快,一下子全熟了吃不完,你可以每天往盒子里面放几个。6·为了吃起来方便,烘柿子之前最好先把柿子洗干净,等烘透了之后就不好洗了。7·等待那么两三天再去看看你的柿子,好多应该已经熟透了。方法二:石灰乳脱涩:1·将硬硬的柿子用清水洗净。2·用少量的热水加上等生石灰化成石灰乳,再加水配成10%的浓度,趁石灰水温和时把柿子放进去(水面要没过柿子),轻轻搅拌,然后将缸口封闭,1周就能去涩。3·短时间里没有出现不良现象,就会没事的,用石灰泡过的柿子表面留有白色碳酸钙粉末,把皮弄掉就可以了。看了这些方法,听妈妈说还可以把柿子放进米缸用米埋起来也可脱涩,是真的吗?实践出真知,于是,我认真的进行了实验。二·实验准备实验器材及物品:六个柿子,米和米缸三·实验过程1·将柿子擦干净,去掉赃物,不要有水。2·把三个柿子放进米缸中,用米全部覆盖柿子。3·另外三个柿子直接放在米缸旁边。4·等待一周左右,注意不要放太长时间,防止柿子腐烂。四·结论一个星期后,米缸中的柿子已由黄变得红彤彤的了,而直接放在米缸旁边柿子的只是略红。用米埋柿子原来可以帮柿子脱涩呀!可是